sonulya: (Default)
Интересно так получается в жизни, что с самыми простыми вещами у нас самые светлые асссоциации. Для меня один такой пример - ревень. У бабушки в саду он созревал одним из самых первых, да и рос он наравне с сорняками - в самом конце сада за парником. Но мы, дети, очень любили похрустеть им, обмакнув крепкий, кислый стебель в пиалочку с сахаром. Сейчас, когда появляется первый ревень, я всегда покупаю несколько стеблей и только потом уже думаю, что же с ним сделать. Ни дочка, ни муж так и не полюбили его в сыром виде, но в пирогах и тартах он ничем не хуже более благородных начинок из клубники или из яблок.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Помимо того, что этот соус необыкновенно ароматен и вкусен, его плюс еще и в том, что он замечательно универсален. Попробуйте его с овощами, рыбой, а также в роли дипа или как соус к макаронам.



sonulya: (Default)
Ну а теперь гвоздь программы. Я не побоюсь сказать, что это самая вкусная баранина которую я ела за последнее долгое время. Это просто НАДО делать и наслаждаться. С чем подавать, это совсем не важно. Сделайте рис, хороший aроматный рис или забудьте про рис и испеките лепешки и посоветуйте своим гостям подцеплять мясо лепешками.

Lamb with dates & almonds

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Я уже как-то давала рецепт подобной курицы. Тогда я только начинала свое знакомство с мароканской кухней. Со временем, я внесла некоторые поправки в рецепт которые на мой взгляд делают его еще более удачным.

Не поленитесь и очистите нут.  Это не обязательно, но отсутствие шкурок, делает соус еще более нежным и шелковистым.


Chicken with chickpeas & almonds

Рецепт )
sonulya: (Default)
В продолжение черничной темы. Я фотографировала в сезон черники, но совсем забыла показать здесь. Если у вас еще есть черника, рекомендую попробовать. 

Arugula-Blueberry Salad

Все очень просто:

руккола (arugula) или другие салатные листья, например молодой шпинат (хотя шпинат я больше люблю с клубникой или апельсинами)
черника
миндаль
козий сыр или feta/брынза. 

Заправить бальзамичским уксусом или лимонным соком и оливковым маслом.
sonulya: (Default)
Я совсем не собиралась больше печь печенья в этом году, но тут у родителей решила испечь для папы его любимое печенье. Я уже давно заглядывалась на этот рецепт, но мне он почему-то казался сложным. Оказалось, что глаза боятся, а руки делают. Это совсем не сложно, хотя конечно пришлось немного повозиться. Скажу вам честно - это печенье стоит того. Результат превзошел все наши ожидания, получилось вкуснее чем покупное и так же красиво.

Печенье, а скорее пирог, получается мягкое, с нежным ароматом миндаля. Как чаще всего с ореховой выпечкой, со временем печенье становится только вкуснее. Сразу скажу, что чем заменить красители я не знаю. Я тоже не фанат химии в еде, но я решила сделать печенье по всем правилам. Безусловно можно не закрашивать коржи, а сделать просто печенье натурального цвета. Привожу рецепт дословно, мои минимальные изменения ниже. Рецепт из журнала Gourmet, December 2005.


Six-Layer Cookies

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Когда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste обьявили банановую неделю, я сразу решила не печь стандартный банановый кекс, а испечь, что-то менее избитое.   Ну а так как я уже давно хотела испечь бискотти то получились банановые бискотти.  На мой взляд, получилось довольно удачно.  Любители шоколада, могут заменить клюкву на шоколадные кусочки.

Banana Almond Biscotti

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
По-английски, этот вид выпечки называется "biscuit". По структуре, biscuits напоминают плотные кексы. Словарь переводит это слово как печенье, но на мой взгляд это все же не печенья, а именно кексики, хотя другие biscuits ближе к печенью. В любом случае, выпечка получается вкусная и ароматная. Миндаль очень здорово сочетается с лимоном.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Мягкие, влажные кексы с нежным ароматом миндаля и кисленькой малиной.



Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 11:26 am
Powered by Dreamwidth Studios