sonulya: (Default)
Вы знаете, что самое сложное для меня в написании рецепта в жж (помимо перевода)? Придумать вот это предисловие к рецепту.  Иногда мне совсем некогда и я ставлю "голый" рецепт, без представления, но мне это не нравится, но в то же время придумать интересное предисловие ох как не просто.  Конечно я могу каждый раз написать "вкусно" или "вам понравится", но ведь это и так подразумевается.  Расскажу о том как этот суп варился.  Этот рецпет я писала к ноябрьскому номеру журнала "Здоровье Школьника", а значит рецепт писался и суп варился аж в сентябре месяце.  На улице было тепло, совсем не "суповая" погода и после того как суп сварился мы всей семьей выбрались на улицу обедать.  Суп совсем не тяжелый, но в тоже время согревающий, поэтому он прекрасно подошел и к летней погоде и подойдет сейчас  холодным, осенним днем.  Если у вас в семье есть дети, то им этот суп точно понравится, особенно если они, как и моя дочь, большие поклонники макарон с сыром.  

Tortellini Soup

Рецепт )
sonulya: (Default)
Это исключительно летний рецепт так как вкус готового блюда зависит от вкуса используемых помидор. Если помидор сочный, сладкий, пропитанный солнечными лучами то этот рецепт безусловно вас порадует.

Tomato and ricotta orecchiette

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
У нас продолжается осенняя погода :(, поэтому продолжим наш разговор на согревательную тему. Если вы уже успели сделать томатный соус, почему бы не использовать его для приготовления вкусных тефтелей.

Meatballs

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Где-то сейчас наверное жаркое, солнечное лето, но у нас снова зарядили дожди и температура воздуха всего лишь 63F (17C). Поэтому я просто не могу не поделиться рецептом этого согревающего, но в то же время летнего супа. Честно признаюсь, что я варю такие супы из консервированных помидоров. Во первых, они всегда есть под рукой, во вторых с ними нет никакой возни, а в третьих, если покупать помидоры хорошего качества, то гарантированно, что суп будет яркий и вкусный.

Вместо традиционного для супов-пюре ингредиента - сливок, в этом супе используется молоко. За счет этого суп получится менее калорийным, но при этом не потеряет своей густой консистенции. Чтобы в процессе приготовления молоко не свернулось, в него надо добавить щепотку соды. На вкусе блюда эта маленькая хитрость никак не отразится. Такой суп можно сварить и из свежих томатов. Для этого полкило помидоров надо очистить, мелко нарезать и далее следовать рецепту.


Tomato Soup

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Благодаря крепкой, прочной оболочке и сочной мякоти томаты идеально подходят для фарширования. Во время запекания, помидор держит форму, а начинка пропитывается помидорным соком. Такие помидоры – вполне самостоятельное блюдо, но они также могут служить гарниром к рыбе или к мясу. Начинку можно так же применить для фарширования белой рыбы.

Rice Stuffed Tomato

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
В этом году как-то особенно быстро пробежал июнь, а за ним и июль и вот уже после завтра начинается август. Новый месяц - значит новая статья. В этот раз, я решила написать о моих любимых помидорах.

Tomato Article

В эту статью вошли рецепты:

Брускетта с помидорами
Томатный суп
Паста со свежими помидорами и рикоттой
Томатный соус "Маринара"
Мясные тефтели в томатном соусе
Помидоры, фаршированные рисом

Bruschetta
sonulya: (spring08)
Мне очень нравятся сконы во всех их проявлениях - и сладкие и соленые. Сконы не просто вкусны, они еще и очень просто в приготовлении. Главное, не забывать одно простое правило - не вымешивать долго тесто, иначе сконы будут просто сухими булочками и не рассыпчатыми, как положенно.

P.S. После небольшого толчка от Эллы, решила вернуться к затее переводить посты в PDF. Я как-то раньше начанала и забросила это занятие. Не обещаю, что и сейчас долго протяну с этой затеей, но покрайней мере буду стараться. Так же, не обещаю, что займусь и старыми постами, но в новых буду ставить ссылку "PDF" к pdf версии файла. Зачем и почему pdf? Эти файлы легко сохранить и распечатать.


Sun-dried Tomato Scones

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
К такому мясному ужину как вчера, на гарнир я всегда стараюсь сделать зеленые овощи, например стручковую фасоль. Вот например простой рецепт ее приготовления.

Green beans in tomato vinaigrette

Рецепт )
sonulya: (Default)
Вчера возникли вопросы по-поводу томатного соуса. Конечно-же можно купить готовый томатный соус, но я предпочитаю варить его сама. Самодельный соус во много раз вкуснее баночных соусов. Напомню о рецепте который я уже выставляла, по которому я чаще всего делаю томатный соус. В соус, в зависимости от блюда для которого соус предназначается, я добавляю разные травы, например базилик или тимьян. По-желанию, соус можно пюрировать в блендере.

Tomato Sauce

Рецепт живет здесь
sonulya: (Default)
Этот рис придумался на гарнир к крыльям. Рис делается по-принципу как любой пилаф - сначала обжариваются ароматные овощи -лук, чеснок, итд итп, затем добавляется и рис и хорошо перемешивается, чтобы все рисинки покрылись маслом, а затем добавляется жидкость и рис варится до готовности. По-этой технологии можно сделать множество разных вкусовых вариаций, это лишь одна из них. Я старалась остаться в той же вкусовой гамме, что и крылья.

pineapple_rice-vi-2

Read more... )
sonulya: (Default)
Закуска из фасоли тоже получается замечательная.



Отваренную фасоль заправить простым винегретом - дижонская горчица, винный уксус, оливковое масло, чеснок, соль, перец и оставить мариноваться как минимум на пол часа. Затем добавить песто и мелко нарезанный помидор. Хорошо размешать и выложить на зажаренные ломтики хлеба. Поверх каждого положить кусочек брынзы.
sonulya: (Default)
Я пожалуй продолжу фасолевую тему. Тут она в воспомогательной роли. Рецепт с моего любимого сайта bbcgoodfood.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Американское чили это как борщ - сколько хозяек, столько и рецептов. Мнения расходятся на множество тем, но основными являются использование фасоли в чили и использование мяса кусочками или фарша. Я люблю чили с фасолью и вот быстрый и вкусный вариант такого чили. Можно сделать вегетарианский вариант чили исключив мясо, такое чили будет готово за 35-40 минт. Спасибо Ayn за рецепт. Слова автора, фото мое.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Эта красочная закуска украсит любой праздничный стол. Рецептом поделилась Таня-Снежная с форума cook-talk.



Рецепт )
sonulya: (Default)


Поджаренный хлеб натертый чесноком, моцарелла, помидоры, базилик, оливковое масло, соль/перец
sonulya: (Default)
Сообщество gotovim_vmeste наконец вернулось из летнего отпуска. По этому поводу, сделала мамину икру, так как тема этой недели баклажаны. Это рецепт из маминой тетрадки. Секрет икры - в морковке. Ее много, она тушится в масле и в соке которые выделяют остальные овощи. Даже те кто в принципе не признает морковь не в сыром виде, любят эту икру.


фото из архива :)

Рецепт )
sonulya: (Default)
Совершенно незапланированно выпала из ЖЖ. Время вдруг побежало и не успела я оглянуться, а на носу конец августа. Обещаю скоро вернуться, а пока принесла простой салат. В эти последние денечки августа у нас на столе каждый день помидоры. Сейчас они сладкие, сочные, пропитанные летним солнцем."



помидоры, огурцы, красный сладкий лук, базилик/петрушка/укроп/зеленый лук, можно сладкие перцы, гренки, зубчик чеснока, красный винный уксус, оливковое масло.


p.s. Случайно обнаружила, что не все комменты приходят мне на e-mail. Сейчас постараюсь ответить на пропущенное.
sonulya: (fall)
Вчера на фермерском рынке я краем уха слышала как одна женщина обьясняла своей подруге, Англичанке, что летняя Американская кухня характеризуется обилием сладкой, молодой кукурузы и помидоров. Этот салат или гарнир как раз в летнем Американском стиле.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Анчоусная паста придает изюминку начинке кармашков. Как рыбный соус в тайской кухне, так же и анчоусная паста - они не придают блюду рыбный привкус, а лишь интересную соленую нотку. Курица вкусна как на грилле, так и просто обжаренная на сковороде.



Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 11:24 am
Powered by Dreamwidth Studios