sonulya: (Default)
[personal profile] sonulya
Помимо того, что этот соус необыкновенно ароматен и вкусен, его плюс еще и в том, что он замечательно универсален. Попробуйте его с овощами, рыбой, а также в роли дипа или как соус к макаронам.



1 большой красный перец
2 - 3 средних помидора
1/4 чайной ложки пеперончино (crushed red pepper flakes) - по желанию
2 - 3 неочищенных зубчика чеснока
1 толстый ломоть белого хлеба, желательно подсохшего
3 - 4 столовых ложки оливкового масла
1 - 2 столовых ложки красного винного уксуса
15 - 20 орехов очищенного миндаля
15 - 20 орехов фундука
2 столовых ложки очищенных тыквенных семечек, по-желанию
1 чайная ложка паприки
соль
свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 350F (180C). Перец разрежьте на две половины и удалите семяна и плодоножку. Положите перец, помидоры и чеснок на противень для запекания. Запекайте в разогретой духовке 30 минут. Если по истечении этого времени, перец еще твердоват, верните перец в духовку до готовности. Готовый перец переложите в миску и плотно накройте. Когда овощи остынут, очистите их от шкурки, нарежьте и положите в чашу кухонного комбайна.



Пока овощи запекаются, подготовьте хлеб и орехи. В небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте хлеб с обоих сторон до золотистого цвета. Если хлеб впитал большинство масла, добавьте еще 1 столовую ложку и сковороду и обжарьте орехи до золотистого цвета. Затем, если используете, добавьте пеперончино, подержите на огне несколько секунд. Хлеб разрежьте и добавьте хлеб, орехи и масло с пеперончино в чашу комбайна. Добавьте паприку и пюрируйте. Не выключая мотора, добавьте в комбайн соль, перец, уксус и оливковое масло. Продолжайте пюрировать до достижения желаемой консистенции. Дайте соусу настоятся 1 - 2 часа перед подачей.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 11:26 am
Powered by Dreamwidth Studios