sonulya: (Default)
[personal profile] sonulya
Продолжу с рецептами, хотя последнее время, если судить по количеству комментариев, создается впечатление, что это мало кого интересует.

Этот рецепт по мотивам рецепта из любимой книги "Arabesque". Ингридиенты наипростейшие, но результат превосходит любие ожидания, хотя так чаще всего и случается.
 

eggplant_chickpeas

500 грамм баклажан
оливковое масло
500 грамм спелых помидор
2 - 3 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 чайных ложки сахара
1 1/2 столовых ложки гранатового концентрата (наршараб, pomegranate molasses)
1 банка (450 - 500 грамм нута), слить и промыть
2 столовые ложки мелко нарезанно петрушки
соль
свежемолотый черный перец

В духовке разогрейте гриль или бройлер или прогрейте духовку на 475 - 500F (245 - 260C). Бакалжаны разрежьте не колечки, смажьте маслом, посыпьте солью. Выложите баклажаны на противень и запекайте в горячей духовке 15 минут или пока они не зарумянятся. Нет надобности запекать их до готовности так как они будут тушиться в соусе.

На попке каждого помидора сделайте крестообразный надрез, бланшируйте помидоры и очистите от шкурок. Нарежьте помидоры на небольшие кубики. В глубокой сковороде или кастрюле, разогрейте 1 столовую ложку масла с чесноком. Добавьте помидоры и раздавите их тыльной стороной ложки. Добавьте сахар, соль, черноый перец и тушите 15 минут. Добавьте гранатовый концентрат, баклажаны и нут. Тушите пока баклажаны не станут мягкими, 20 - 30 минут. Подавайте горячим или холодным посыпав петрушкой.

Версия для печати
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 11:23 am
Powered by Dreamwidth Studios