sonulya: (Default)
[personal profile] sonulya
Понедельник день тяжелый, особенно после выходных переполненными впечатлениями, интересными встречами и конечно приятно проведенного времени на кухне :). Начнем неделю с освежающего, но сытного салата. Этот салат хорошо подойдет в lunch box или на гарнир. Не поленюсь повторить как всегда в случаях с такими рецептами, что это лишь одна версия такого салата и конечно можно использовать другие овощи и другой соус. Все зависит от вашего вкуса.

Rice Salad

2 столовых ложки оливкового масла
1 красная луковица
1 стакан длиннозерного риса

1 чайная ложка зерен зиры
2 стакана куриного или овощного бульона
1 чайна ложка мелко натертой лимонной цедры
2 1/2 столовых ложки лимонного сока
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 красный, желтый или оранжевый перец, нарезать на кубики
2 средних помидора, нарезать на кубики
4 пера зеленого лука, мелко нарезать
небольшой пучок укропа, мелко нарезать

Половину луковицы нарежьте на небольшие кубики, а вторую на тонкие полоски.

В глубокой сковороде или кастрюле, разогрейте 1 столовую ложку масла. Пассеруйте мелко нарезанную половину луковицу в разогретом масле, пока лук не обмякнет, но не зажарится. Добавьте зиру и обжаривайте 30 секунд. Затем всыпьте в кастрюлю рис и постоянно помешивая пассеруйте 2-3 минуты пока все рисинки не покроются маслом. Влейте в кастрюлю бульон и доведите до кипения. Когда бульон закипит убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю плотной крышкой и варите пока рис не впитает всю видкость, 14 -16 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кастрюлю закрытой на 5 минут. Затем размешайте рис вилкой и переложите в большую миску.

Когда рис остынет, добавьте к нему овощи, лимонный сок и цедру, травы и оставшееся оливковое масло. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте салат и подавайте. Салат можно хранить в холодильнике до 3х дней.

Rice salad

Версия для печати

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 17th, 2017 11:25 am
Powered by Dreamwidth Studios