sonulya: (Default)
Эту курицу делала на Рош Хашану, в первый вечер. Если цимес у вас не жалуют, но вы все равно хотите подать морковь, да еще и с медом, то этот рецепт для вас. Курица и морковь получаются пропитанными ароматами меда, цитрусовых и тимьяна. На гарнир, я подавала картофель запеченный дольками с чесноком и горчицей. В оригинале, этот рецепт идет под название "сладкая и острая курица", но так как мы имеем дело с привередливыми девчонками, но острое мне пришлось исключить из рецепта. Увы, даже в таком варианте наши привиреды не стали пробовать новое. Ну и зря, нам больше досталось :).

Honey chicken

Рецепт )
sonulya: (Default)
В эти выходные получилась такая баранина, вкусно, безусловно заслуживает повторения.  Запишу, а то мои подруги и сестра уже скоро перестанут мне прощать все незаписанные рецепты. 

lamb with vegetables

Рецепт )
sonulya: (Default)
Просматривая фотографии, обнаружила фотографию к этому рецепту и оказалось, что я забыла выставить его здесь.  Исправляю свою ошибку, так как рецепт стоящий, хотя и не совсем весенний.  Да и вообще, не только же сладким Вас кормить :).

Chicken with figs & honey

Рецепт )
sonulya: (Default)
Когда я испекла этот кекс мне было очень интересно определит ли моя 3х летняя привереда, что тесте ее ненавистная морковь. На удивление, она сразу мне сообщила, что в кексе морковь, но тем не менее кекс ей очень понравился. В сладкой выпечке с кабачком или с морковью, вкус овоща не чувствуется, но они придают кексам определенную структуру.  В общем, если вы никогда такого не пробовали - рекомендую, а если пробовали, то вы знаете, что это вкусно.

banana-carrot cake

Рецепт )
sonulya: (Default)
Я честно честно собиралась начать утро с рецепта из праздичного меню, но проснулась с больным горлом и заложенным носом. Семейство было отправленно на работу и в садик, а я осталась дома болеть и работать. Сейчас наконец-то нашлась минутка и я решила все же написать вам самый простой, но любимый рецепт. Надо заметить, что таким он стал только во взрослом возрасте, в детстве же, я как наверное и большинство детей люто ненавидела морковку в любом виде кроме сырой. Я уже как-то давала рецепт цимеса с курицей, это же самый простой вариант, просто из моркови. Если вы жаждете разнообразия, к моркови можно добавить батат, пастернак, тыкву. Для большей сладости, с морковью прекрасно сочетаются сухофрукты - изюм, чернослив, финики.

tzimmes

Рецепт - все очень просто... )
sonulya: (Default)
Кабачки оказались даже более актуальной темой чем я ожидала, поэтому сегодня еще одни оладьи и снова с кабачками. Надеюсь мясоеды нас простят, все же лето на дворе :).



Рецепт )

Версия для печати

Bookmark and Share
sonulya: (Default)
Говорят, что где-то все же есть лето поэтому напомню об этом летнем рецепте моей мамы.  Вместо баклажанов, икру можно сделать с кабачками или и с тем и другим.  Рецепт проживает здесь.  Ну а у нас сегодня самое настоящее осеннее утро - на улице холодно и дождливо.  Невольно вспоминается один из любимых стишков моей дочки:

"Все зима...
А где же лето?
Звери, птицы!
Жду ответа!
...

Говорите,
Скоро лето?
Не надеюсь я на это!

Проворчал Топтыгин:
- Лето
Спит в своей берлоге
Где-то..." (Заходер)



Версия для печати
sonulya: (Default)
Интересная вариация на тему макаронного салата с азиатским уклоном.  Салат прекрасный кандидат для летних пикников или potlucks.  Из этих пропорций получается большая миска салата.

Noodle salad

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Из всех разновидностей гороха у нас в семье больше всего любят нут. Надо признаться, что без него не проходит ни одного дня так как муж не представляет ни дня без хуммуса. Нут хорош как в виде хуммуса так и в салатах и в горячем виде. Вот один из наших любимых салатов.

Chickpea salad

Рецепт )

Версия для печати

Coleslaw

Jun. 4th, 2009 09:15 am
sonulya: (Default)
У меня накопилось немного рецептов которые надо выложить, но начну с обещанного и актуального для летней поры. Вариаций этого простого капустного салата множество, это лишь одна из них. У нас продают уже нарезанную капусту с морковкой в пакетах, но это очень просто сделать самим.  Я напишу пропорции соуса, но сразу оговорюсь, что обычно я его по ходу дела пробую.  Соус-заправка должен получится кисло-сладким. 



Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Весенняя версия chicken pot pie. Горшочки накрываются крышечками из теста, которые потом очень вкусно макать в ароматный соус.  Относитесь к этому рецепту как к идее.  Начинку можно вариировать в зависимости от ваших вкусов и наличия овощей.

Spring Vegetable Pot Pies

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Спасибо всем за отзывы ко вчерашнему посту.  Вот и рулетики :).

Wikipedia
гласит, что по вьетнамски эти рулетики называются gỏi cuốn - "завернутый салат", но по какой-то причине в западных странах они прижились под названием летние или весенние рулетики. Суть конечно не в названии, а в самих рулетиках. Как недавно сказал мой муж поедая неизвестно какой по счету рулетик "Ну что в них такого". Рулетики наипростейшии - салат завернутый в рисовую обертку ("макароны в макаронах" как их описал опять же мой муж), но в них какой-то необыкновенный шарм, особенно когда они подаются со вкусным соусом. В общем, попробуйте и я думаю, что вы тоже не сможете от них отказаться.


Я дам лишь один вариант начинки который я делала в этот раз. Вариируйте овощи и зелень под свой вкус.  Креветки самая традиционная начинка в таких рулетиках. Вместо базилика или в добавку к нему, попробуйте сделать рулетики с мятой или кинзой. К овощам добавьте дайкон, соевые ростки (? bean sprouts), зеленый лук, итд, итп.

Summer Rolls

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)

Понедельник - день тяжелый.  Сегодня я не стану  "мучать" вас сложным рецептом, а покажу рецепт предельно простой, но все же стоящий внимания.  Конечно, можно ее сделать и с медом, но кленовый сироп придаст этой моркови особенную изюминку.  Если вы еще не решались попробовать кленовый сироп в виде приправы, а не просто поверх оладьев, то может быть этот рецепт - удачный повод решиться на это. 

Maple Roasted Carrots

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Как эту неделю начали, так пожалуй и закончим - на сладкой ноте. За рецепт этого замечательного кекса спасибо Элле-[livejournal.com profile] elladkin. Мне очень понравилось, что в отличие от привычного мне американксого carrot cake, в кексе нет ни грамма масла и кекс не приторно сладкий. Хотя от этого он, конечно, не делается диетичным, так как в тесте много орехов. Как и большинство ореховой выпечки, кекс ароматней на второй день после выпечки. Приведу Эллин рецепт здесь, мои изменения помеченны *.

Hazelnut Carrot Cake

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Раз уж зашел у нас разговор о цимесе, то я просто не могла его не сделать. Это цимес так как его делала моя бабушка - просто курица тушенная с морковью и черносливом, вместо курицы может быть и говядина и телятина. Бабушка конечно никогда не готовила по-бумажке, не заморачивалась какой кусок мяса использовать и делала все на глаз, как ей говорил вкус, наличие продуктов в холодильнике и многолетный опыт. Кстати, у Аллы [livejournal.com profile] balabustka -  можно посмотреть интересный рецепт мясного цимеса с тыквой.

Tzimmes

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Моя бабушка делала цимес - мясо тушенное с большим количеством моркови, медом и сухофруктами. На другом конце земли, в Марокко, чья-то бабушка тоже тушила мясо с морковью и сухофруктами, но она называла это тажин. Aвтир книги описывает это блюдо как мароканское, но мне оно очень напомнило бабушкин цимес, ведь по-сути это одно и тоже. В отличае от привычного для меня цимеса, здесь морковь присутствует в виде сока, а не кусочками. В результате, получается много ароматнейшего и красивого соуса. Рецепт из моей любимой серии книг - Fine Cooking Annual, с моими минимальными изменениями.

Несколько примечаний: В книге, используется курица с кожей. Я конечно использовала курицу без кожи, поэтому жира была значительно меньше. Не редко мне задают вопрос с чем подать то или иное блюдо. Эту курицу можно подать с любым гарниром - с рисом, кускусом или пюре. Конечно пюре не совсем вписывается в мороканскую тематику, но сладковатый соус и нежное пюре сочетаются просто замечательно.  Как и многие блюда такого типа, это блюдо становится только вкуснее со временем, поэтому можно смело приготовить за вечер до подачи.

Braised Chicken with Carrot Juice, Dates & Spices

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Очень вкусная курица по-рецепту Сони-[personal profile] buxgalter_sofia.  Если вы хотите, чтобы в результате получился яблочный соус, то выберите яблоки которые быстро развариваются при тепловой разработке. Если же вы хотите, чтобы получилось как у Сони на фото - яблоки кусочками, тoгда выберете более крепкие сорта яблок.  Я сделала лишь минимальные отступления от рецепта - я заменила кетчуп томатной пастой + сладким чили соусом (у меня просто не было кетчупа) и добавила морковь к яблокам.  Сонечка, спасибо еще раз за этот замечательный рецепт!

Chicken

(фото готовой курицы нет, было уже очень темно)
sonulya: (Default)
"Какой ужас, варенная морковь," подумают многие из Вас. Спешу Вас убедить - это не разваренная морковь из супа из Вашего детства. Для этого супа морковь предварительно запекается в духовке, что позволяет натуральному сахару карамелизоваться. В итоге получается ароматный, сладкий суп нежнейшей консистенции. Постарайтесь использовать для супа кислые яблоки - их кислинка хорошо гармонирует со сладостью моркови.

Carrot Apple Soup

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Мягкое, ароматное печенье по-вкусу напоминает carrot cake - морковный торт. Печенье по рецепту замечательной Ayn, привожу рецепт дословно. Мое единственно отступление от рецепта - изюм я замачивала в темном роме, все никак не собирусь купить апельсиновый ликер.



Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:44 am
Powered by Dreamwidth Studios