sonulya: (Default)
У нас этот замечательный продукт называется "Израильский" или "Жемчужный" кускус, а в Израиле он называется "птитим". На самом же деле это разновидность макарон и  к привычному кускусу это не имеет никакого отношения.   У этого продукта интересная история.  Этот "кускус" изобрели в Израиле в 50-е годы, когда была нехватка риса (http://en.wikipedia.org/wiki/Israeli_couscous). В  современном Израиле это, в основном, любимая еда детей, но у нас даже из самого простого любят сделать что-то особенное, и этот кускус сейчас пользуется большим успехом среди поваров. Мы не повара и не все дети, но у нас в семье мы очень любим всевозможные гарниры и салаты из этого кускуса.  Данный рецепт по мотивам рецепта из моей любимой книги American Masala.  Здесь израильский кускус варится по принципу ризотто с индийскими специями. Рецепт истинная "масала" - смесь, так как он обьединяет в себе кухни двух совершенно разных стран - израильский кускус, индийские специи и итальянский метод приготовления.

Israeli (Pearl) couscous with tomatoes & spices (ptitim)

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Погода продолжает быть "суповой", поэтому у меня снова суп.   Суп сварен с макаронами  ради моей маленькой почитательници макарон, но их смело можно заменить картофелем.  В любом случае суп получается сытный и вкусный.

UPDATE:  Суп получается вкуснее если цветная капуста не сырая, но конечно полезней было бы не обжаривать цветную капусту.  Как альтернативу обжаренной капусте, капусту можно запечь в духовке до полуготовности, а потом положить в суп. 

Суп из цветной капусты

Рецепт )
sonulya: (Default)
Судя по отзывам, запеканки с творогом гораздо более актуальны, чем овощные. Поэтому вот еще одна мной очень любима. Для маленьких и вредных, это запеканку тоже можно выдать за пирог или за макароны (если ваши дети, как и моя дочь, за макароны готовы душу продать). Эта запеканка тоже из моего детства, только у нас в семье ее не называли запеканкой, а "кугел". В еврейской кухне "кугел" или "кугель" это любого вида запеканки.    Моя любимая часть такой запеканки - хрустящая лапша сверху, поэтому рекомендую делать кугель широкой форме (а не в высокой), чтобы этого верхнего слоя было побольше.  Я использую стеклянную форму 9 x 13 х 1 дюймов.

Noodle Kugel

Рецепт )

Для Январского номера журнала Здоровье Школьника

Версия для печати
sonulya: (Default)
Вы знаете, что самое сложное для меня в написании рецепта в жж (помимо перевода)? Придумать вот это предисловие к рецепту.  Иногда мне совсем некогда и я ставлю "голый" рецепт, без представления, но мне это не нравится, но в то же время придумать интересное предисловие ох как не просто.  Конечно я могу каждый раз написать "вкусно" или "вам понравится", но ведь это и так подразумевается.  Расскажу о том как этот суп варился.  Этот рецпет я писала к ноябрьскому номеру журнала "Здоровье Школьника", а значит рецепт писался и суп варился аж в сентябре месяце.  На улице было тепло, совсем не "суповая" погода и после того как суп сварился мы всей семьей выбрались на улицу обедать.  Суп совсем не тяжелый, но в тоже время согревающий, поэтому он прекрасно подошел и к летней погоде и подойдет сейчас  холодным, осенним днем.  Если у вас в семье есть дети, то им этот суп точно понравится, особенно если они, как и моя дочь, большие поклонники макарон с сыром.  

Tortellini Soup

Рецепт )
sonulya: (Default)
Это исключительно летний рецепт так как вкус готового блюда зависит от вкуса используемых помидор. Если помидор сочный, сладкий, пропитанный солнечными лучами то этот рецепт безусловно вас порадует.

Tomato and ricotta orecchiette

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Для нас фотографов-любителей лето самое благодатное время - дни стоят длинные, а значит прибежав с работы можно успеть сфотографировать ужин при дневном свете. Одно лишь мешает - с летом приходит желание проводить эти вечера на улице, а не у плиты. Да еще и работа дает о себе знать. Сейчас у нас в основном все ужины готовятся по-быстрому, на гриле. Поэтому, пока я ленюсь и работаю, продолжу с кабачковыми рецептами.

Я знаю, что я пропустила много комментов по предыдушим рецептам, я постараюсь всем ответить к концу дня. А пока, вот простой и вкусный рецепт.


Zucchini Pasta

Рецепт )
sonulya: (Default)
Не буду скромничать и скажу, что эта лазанья превзошла все мои ожидания. Сыр, нежные кабачки, томатный соус - все сочетается просто прекрасно и должно понравится и большим и маленьким.

Zucchini lasagna

Рецепт )
sonulya: (Default)
Я очень надеюсь, что итальянцы и почитатели традиционной итальянской кухни меня простят за этот рецепт. Я понимаю, что рыба с сыром это не по-итальянски, но мы и не претендуем называть этот рецепт итальянским, а лишь одалживаем у Италии идею лазаньи :). В результате, получается очень вкусный fusion. Особенно мне в этом рецепте нравится верхняя заливка из творога с яйцом. В итоге запекания, получается обалденная сырная корочка. Рецептом поделилась Полина из блога Recepes & Ideas



Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Вчера в нашей стране отмечался День Независимости и как все порядочные американцы мы ходили на барбекью (bbq). За нами был макаронный салат, который я попыталась сделать чуть менее традиционным. Судя по пустым полкам в магазине на которых обычно лежат мелкие макаронные изделия, не я одна вчера делала макаронный салат :).



Рецепт )
sonulya: (Default)
Мы всегда ищем пути быстрого приготовления ужина, особенно в рабочие дни. Вот один пример который часто выручает меня. Если у вас есть в холодильнике баночка песто, то в течении 15 минут у вас на столе может быть вкусный ужин.

sonulya: (Default)
Быстрое и вкусное блюдо на каждый день. Чтобы блюдо было готово еще быстрее, можно использовать уже готовую курицу, которую нужно будет только прогреть в соусе.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Как и обещала, утилизируем соус Маринара. Ракушек получается много, как и любое блюдо такого рода, они прекрасно переносят заморозку.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Это одно из самых любимых макаронных блюд в нашей семье. Можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или птице. Я люблю подавать эти макароны с куриными отбивными.



Рецепт )
sonulya: (Default)
С тортом случилось небольшое недоразумение. Торт я пекла, но в прошедшие выходныe (а фотки сделаны еще раньше, не успела я их вам показать), а Бостонские КВНщики надеялись, что именно его я и принесла на репетицию мужа, чтобы его поздравить (вчера у них была генеральная репетиция перед финалом). Но, это был не он. В общем, придется снова его испечь :-p

Теперь по-существу. У этого торта существует как несколько вариаций так и несколько названий. Представляю вам ту версию, которая прижилась у нас. Рецептом поделилась Janochka, за что, ей огромное спасибо.




Рецепт )
sonulya: (Default)
Традиционная лазанья это долгий, трудоемкий процесс. Вот вкусная, но быстрая вариация на тему лазаньи.


Рецепт )
sonulya: (Default)

В Греческом ресторане, нам с мужем очень понравилась баранина запеченная в глинянном горшочке с орзо. Мясо было нежнейшее в очень ароматном томатном соусе. На гарнир подавали зеленую фасоль, тоже в томате. Вот моя импровизация на эту тему.


 

Рецепт )
sonulya: (Default)
Это блюдо напоминает китайское блюдо Ло Мейн. Правда в отличии от ресторанного Ло Мейн, используется минимальное количество масла.Как и большинство азиатских блюд, оно легко в приготовлении и основную массу времени занимает нарезка/подготовка продуктов.


Рецепт )

sonulya: (Default)
Все кричат "ООО, лазанья", а я (стыдно признаться) ни разу её не пробывала. В общем, порешила я, что пора это исправить. Хоть и не совсем лазанья, но я результатом осталось очень довольна. Теперь можно дальше эксперементировать в "лазаньевом духе".

рулетики из лазаньи



Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:31 am
Powered by Dreamwidth Studios