Салат

Aug. 13th, 2009 11:34 am
sonulya: (Default)
Мои подруги высказали недовольство в том, что я последнее время стала мало рецептов писать.  Каюсь, каюсь, что последнее время просто ленюсь и убеждаю себя, что вот завтра я возьмусь и напишу!  На самом деле в связи с наконец-то наступившим летом, мы многие вечера проводим на улице и наши ужины чаще это мясо/птица/рыба на грилле и овощи.  Иногда просто обходимся простыми салатами, например вот таким.  Салаты вообще вещь очень благодарная так как можно вариировать до безконечности, а получается вкусно и сытно.



В составе: салатная зелень, отваренная на пару брокколи, быстро обжаренные креветки с паприкой и чесноком, быстро обжаренные грибы, помидоры, базилик.  Салат заправлен лимонным соком (или красным винным уксусом) и оливковым маслом.
sonulya: (Default)
Быстрый и безпроигрышный вариант для летних пикников или барбекью.

Shrimp Teriyaki

500 грамм крупных греветок, очистить от панцирей
1/2 ананаса, нарезать

соус терияки 1 или соус терияки 2

Креветки замариновать в половине соуса на 20-30 минут.  Нанизать креветки и ананас на шампуры и жарить на хорошо разогретом гриле или сковороде до готовности.  Подавать с оставшимся соусом.

sonulya: (Default)
Весенняя версия chicken pot pie. Горшочки накрываются крышечками из теста, которые потом очень вкусно макать в ароматный соус.  Относитесь к этому рецепту как к идее.  Начинку можно вариировать в зависимости от ваших вкусов и наличия овощей.

Spring Vegetable Pot Pies

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Спасибо всем за отзывы ко вчерашнему посту.  Вот и рулетики :).

Wikipedia
гласит, что по вьетнамски эти рулетики называются gỏi cuốn - "завернутый салат", но по какой-то причине в западных странах они прижились под названием летние или весенние рулетики. Суть конечно не в названии, а в самих рулетиках. Как недавно сказал мой муж поедая неизвестно какой по счету рулетик "Ну что в них такого". Рулетики наипростейшии - салат завернутый в рисовую обертку ("макароны в макаронах" как их описал опять же мой муж), но в них какой-то необыкновенный шарм, особенно когда они подаются со вкусным соусом. В общем, попробуйте и я думаю, что вы тоже не сможете от них отказаться.


Я дам лишь один вариант начинки который я делала в этот раз. Вариируйте овощи и зелень под свой вкус.  Креветки самая традиционная начинка в таких рулетиках. Вместо базилика или в добавку к нему, попробуйте сделать рулетики с мятой или кинзой. К овощам добавьте дайкон, соевые ростки (? bean sprouts), зеленый лук, итд, итп.

Summer Rolls

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Сегодня у нас День Сурка и конечно сурок не мог не увидеть свою тень, а это значит еще 6 недель холодной зимы.  Знаете, я не помню года когда у нас не было еще 6ти недель зимы с тенью или без.   Поэтому решила я начать неделю с сытного супа который очень хорош зимой, но при этом своими красками и ароматами все же напомнит о жарком, долгожданном лете.   Этот суп приготовлен по-мотивам традиционного густого супа, который варят в Бразилии. В отличие от привычных нам сливок в томатном супе, кокосовое молоко придает этому супу сливочность. Суп густой и сытный и его можно подать как самостоятельное блюдо.

Tomato Coconut Soup

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Я уже не раз писала, что всякие азиатские рецепты для меня огромная палочка-выручалочка. Благодаря им, в считанные минуты на столе может появится сытный и вкусный обед. Этот рецепт из замечательной книги Martin Yan Quick and Easy. Martin Yan известный в Америке шеф специализирующейся в кухне Китая, а так же в Китайской кухне в Америке, что есть две разные вещи. Разные версии "kung pao" можно встретить во всех китайских ресторанах, на сколько они аутентичны я не знаю, но по этому рецепту получается вкусное блюдо. Для этого рецепта прекрасно подходят замороженные смеси морепродуктов. Если с вечера позаботиться и достать пакетик морепродуктов для разморозки, то на следущей день за 15 минут (пока варится рис) у вас на столе может быть достойный ужин. Как всегда добавлю, что от рецепта можно отталкиваться в любые стороны. У меня, например, в этот раз не было зеленого лука, но было немного отваренной на пару фасоли, она и стала "зеленым" в этот раз.

Кстати, есть ли смысл завести tag под который собрать все "быстрые" блюда?




Рецепт )
sonulya: (Default)
Каждый раз когда я обещаю вернуться в жж, у меня ничегошеньки не получается, наша жизнь совершенно непредсказуема. Поэтому больше ничего не обещаю, а просто покажу фотографию из недавно приготовленного. Одно радует, с переводом времени, дни стали длиннее, солнца больше, а значит и настроение лучше и больше шанса сфотографировать наш ужин после прихода с работы. Конкретный рецепт не пишу, честно говоря уже не помню что как было конкретно. Кальмары тушились с луком, морковью, маслинами и мелким картофеле с белым вином. В конце тушения добавленны креветки. Перед подачей посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол.

sonulya: (Default)
С утра на машине уже лежала тоненькая корочка льда, а значит пришла пора теплых согревающих супов. Начнем с простого фасолевого супчика. В супе используется косервирванная фасоль, а значит, что даже в самых занятый день, за 20 минут на столе может быть теплый и сытный суп.

За качество фото хочу заранее извиниться. Темнеет теперь рано, а значит снимаю я при искуственном свете и результатом я не довольна, но ничего не поделать, теперь так будет до весны.




Рецепт )
sonulya: (Default)
Острое и ароматное блюдо из тайской кухни. Для соуса можно смело использовать кокосовое молоко пониженной жирности. С обычным соус конечно получается более насыщенный, но зато с обезжиренным не так совесть мучает.

shrimp in spicy coconut milk

Рецепт )
sonulya: (Default)
В супе присутствует интересная комбинация слегка хрустящих овощей и мягкого, нежного авокадо которое замечательно гармонирует с креветками. Если вам непривычно авокадо в супе, то его смело можно упустить, суп вкусен и без него. Привожу рецепт в оригинале, мои примечания ниже.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Мы всегда ищем пути быстрого приготовления ужина, особенно в рабочие дни. Вот один пример который часто выручает меня. Если у вас есть в холодильнике баночка песто, то в течении 15 минут у вас на столе может быть вкусный ужин.

sonulya: (Default)
До праздника остались считанные денечки и в предвкушении длинных выходных, у меня наступили ленивые кухонные деньки и перед отъездом, подчистка холодильника. Быстрый ужин:



нa 2 порции: (без дополнительного гарнира)

В сковороде разогрела оливковое масло и поджарила мелко нарезанный зубчик чеснока. Добавила креветки и быстро обжарила с обоих сторон. Добавила помидоры, базилик, вино, дала алкоголю испариться. Покорошила брынзу, хорошо размешала и сразу подала.

зубчик чеснока
18-20 креветок
~ 40 г брынзы (Feta)
базилик
помидорки черри
белое вино

Если вы их любите, то сюда еще хорошо идут оливки :).
sonulya: (Default)
Ароматная смесь пряностей прекрасно сочетается с мякгим, чуть сладким вкусом креветок.



Рецепт )
sonulya: (Default)

Этот ароматный соус можно подать с макаронами или использовать как начинку в Calzone.

Рецепт )

sonulya: (Default)

Вкусная алтернатива привычным нам блинчиков с начинкой с азиатскими ароматами. Овощную начинку можно вариировать под ваш вкус, гланое не забыть основные два компонент - зеленый лук и солененький корейский соус.

Рецепт )

Макнуть блинчик в соус )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:48 am
Powered by Dreamwidth Studios