sonulya: (Default)
Одна маленькая девочка очень любит рассуждать на тему времен года и изучает эту тему крайне досконально. Вчера она очень расстроилась узнав, что зима еще не началась, а начнется лишь 21 декабря. Потом правда она обнаружила, что эта долгожданная зима со снегом протянется аж до 20 марта и сильно возмутилась на эту тему. Ну, а раз еще осень, то мне не стыдно и осенний рецепт выставить. Кукурузная мука дает этому кексу интересную текстуру, но надо ислользовать муку мелкого помола. С сиропом действуйте по вашему усмотрению. Я люблю мокрые кексы, поэтому сразу пропитала весь кекс сиропом. Если вы не любите мокрую выпечку, то подавайте сироп отдельно, но безусловно не забудьте про него.

pumkin_corn_bread_leaves

Рецепт )
sonulya: (Default)
Я думаю, что у многих иммигрантов есть любимая история про бананы. Про то как приехав в Америку или другую страну, мы все покупали и как ни странно, съедали, огромное количество бананов. Я помню как друзья родителей, которые к тому времени уже прожили здесь 3 года смотрели на нас с недоумением и уверяли нас, что это любовь очень быстро пройдет. Ну что же, они были совершенно правы, но я все равно каждую неделю не удерживаюсь и покупаю несколько бананов. Иногда мы их съедаем, но часто их приходится спасать. Благо, что все любят банановые кексы. Кстати, чем спелее бананы, тем вкусее получается банановая выпечка, поэтому, смело используйте те почерневшие бананы. Пройдясь по своему журналу, я обнаружила, что у меня тут нет рецепта самого классического бананового кекса, того, что я пеку чаще всего. Добавки в кекс могут быть всяческие - любые орехи, шоколадные чипсы/капли, сухофрукты. Я больше всего люблю кекс с грецкими орехами, мои дети с шоколадными каплями, а моя сестра и вовсе без всяких добавок. Все дело вкуса.

banana_bread_whole

Рецепт )
sonulya: (Default)
Выходные, да и вся прошлая неделя, выдались тяжелые.  Мы дружно, всей семьей, заболели.  К вечеру воскресенья, старшей надоело болеть и она затребовала, что нибудь испечь.  Я к этому была совсем не готова, но сильно переспелые бананы меня спасли.  Банановой выпечки у меня уже много, даже мраморный уже есть, но тот подиетичней этого будет, плюс у этого получается очень вкусная, хрустящая корочка за счет сахара которым обсыпается форма.  За фото заранее извиняюсь.  Искуственный свет мне пока дается с трудом :(.

Спасибо всем огромное за отзывы в предудущем посте.  Я честно говоря очень и очень тронута.  Мне очень стыдно, что я не успела ответить всем по отдельности, но я не пропустила не одного комментария.  Спасибо еще раз.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Когда я испекла этот кекс мне было очень интересно определит ли моя 3х летняя привереда, что тесте ее ненавистная морковь. На удивление, она сразу мне сообщила, что в кексе морковь, но тем не менее кекс ей очень понравился. В сладкой выпечке с кабачком или с морковью, вкус овоща не чувствуется, но они придают кексам определенную структуру.  В общем, если вы никогда такого не пробовали - рекомендую, а если пробовали, то вы знаете, что это вкусно.

banana-carrot cake

Рецепт )
sonulya: (Default)
Даже у самых больших любителей бананов бывает, что остаются переспелые и в принципе уже не съедобные бананы.  Именно такие бананы и нужны в выпечку.  Вот очередной вариант банановой выпечки для любителей таковой.   Кекс получается влажный и очень бананово-шоколадный.

chocolate-banana-bread

Рецепт )
sonulya: (Default)
Спасибо Юле-[info]sweetlady_j  за этот наивкуснейших кекс, хотя мне хочется его назвать не кексом, а хлебом.  Сочетание груши с голубым сыром я очень люблю (салат с грушами и голубым сыром), поэтому я ни на минуту не сомневалась, что и этот кекс мне придется по душе. 

Привожу Юлин рецепт здесь.  Я пекла лишь с минимальными изменениями.  Я не использовала масло из грецких орехов, а просто положила 5 столовых ложек оливкового масла.  Хлеб прекрасно хранится и со временем вкус становится лишь более насыщенным.


pear-blue-cheese-bread

Рецепт )
sonulya: (Default)
Тыква, тыква, тыква - куда не глянь везде рецепты с тыквой, украшения с тыквой.  Я долго думала принять ли мне участие в тыквенном параде или нет, тем более, что времени на жж сейчас совсем нет и все же решила что надо выложить пока тыква не всем надоела :).  Надо признаться, что тыкву я не люблю.  Я честно пыталась ее полюбить, пробовала разные рецепты, но увы не сложилось.  Это совсем не значит, что я не буду продолжать пробовать ее, но пока мы не дружим.  Выпечка с тыквой, правда совсем другое дело.  Ведь в выпечке вкус тыквы совсем не чувствуется, но тыквенное пюре делает кекс мягкий, влажным и придает ему истенно осенний оранжевый окрас. 



Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
К концу прошлой недели многие начали писать об уходящем лете и о прохладной, дождливой осени. Мне казалось, что не может быть, что она уже так близко, ведь долгожданное лето еще только началось. К сожалению, завтра мы перевернем календарь на новый листок и действительно наступит осень и хоть мы надеемся еще хотя бы на несколько теплых неделек, листья скоро начнуть менять свой цвет, а птицы уже начали летать клином. В субботу у нас неожиданно был самый настоящий осенний день. Весь день лил дождь и температура воздуха не поднялась выше 16 градусов. В такие дни, если это выходной, я часто отправляюсь на кухню чтобы согреться и поднять настроение себе и близким. В эту субботу, я сварила согревающий томатный суп и испекла вот такой пирожок. Ну а в воскресенье к нам вернулось лето :).

За счет того, что кукурзная крупа у нас желтая, пирог получился по настоящему солнечным.  К чернике, я добавила небольшой мелко нарезанный персик.  Поэтому пускай вас не останавливает наличие черники в рецепте, ее можно заменить другими сладкими фруктами или ягодами.

corn_blueberry_cake

Рецепт )
sonulya: (Default)
Я не забыла про кексы, просто не успела сразу их выложить :). По рецепту от http://margaret-07.livejournal.com/32958.html с моими изменениями прямо в рецепте.    Кексы получаются ароматные и влажные.  Рекомендую, а [profile] margaret_07 спасибо за рецепт!

Кексы с ананасом

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Как эту неделю начали, так пожалуй и закончим - на сладкой ноте. За рецепт этого замечательного кекса спасибо Элле-[livejournal.com profile] elladkin. Мне очень понравилось, что в отличие от привычного мне американксого carrot cake, в кексе нет ни грамма масла и кекс не приторно сладкий. Хотя от этого он, конечно, не делается диетичным, так как в тесте много орехов. Как и большинство ореховой выпечки, кекс ароматней на второй день после выпечки. Приведу Эллин рецепт здесь, мои изменения помеченны *.

Hazelnut Carrot Cake

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Не зря ведь говорят, что новое, это давно забытое старое. Иногда надо и "старые" рецепты вспоминать. Например этот кеск я впервые показывала уже больше 3х лет назад, но именно к нему я возвращалась уже не раз так как переспелые бананы всегда нас преследуют, а вкусный кекс замечательный способ их утилизировать. Если вы еще не знакомы с сочетанием бананы-шоколад, то настоятельно рекомендую с ним познакомится.   Если в тесто добавить орехи, например грецкие, получается еще вкуснее :).

Marble Banana Bread

Рецепт )
sonulya: (Default)
Мы еще совсем не готовы расставаться с теплым летом, но осень тем не менее дает знать о своем приходе. На дворе сентябрь - дети снова пошли в школу, вечера стали холоднее и ... поспели яблоки.

P.S. Я прошлась по своему e-mail и постаралась ответить на все пропущенные комментарии. Если я пропустила ваш вопрос и он еще актуален, дайте мне знать пожалуйста.


Apple Crumb Muffins

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Zucchini Bread - Быстрый хлеб или кекс с цукини. Да, да, я не ошиблась, это сладкий кекс с кабачком. Вкус цукини здесь совсем не чувствуется, но именно они дарят этому кексу красивые зеленые вкрапления и делают его полезней обычного кекса. В традиционном рецепте кекса используется 1 чашка растительного масла. Я попыталась уменьшить количество масла, при этом изменив структуру кекса.

Zucchini Bread

Рецепт )

Zucchini Bread
sonulya: (Default)
По-английски, этот вид выпечки называется "biscuit". По структуре, biscuits напоминают плотные кексы. Словарь переводит это слово как печенье, но на мой взгляд это все же не печенья, а именно кексики, хотя другие biscuits ближе к печенью. В любом случае, выпечка получается вкусная и ароматная. Миндаль очень здорово сочетается с лимоном.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Классический американский пирог. Очень вкусно подать чуть теплый пирог с шариком слегка подтаевшего ванильного мороженного.



Рецепт )
sonulya: (Default)
А у нас вчера вечером было шоколадное настроение :). Те кто хорошо меня знают, знаю как редко это бывает так как я не большой любитель шоколада. Скажем так, я его просто не люблю в чистом виде, но иногда быавет настроение на шоколадную выпечку. Маффины получаются с насыщенным вкусом шоколада с приятной кислинкой от ягод. У меня закончилась вишня, поэтому часть была с сушеной клюквой, которая тоже очень хороша с шоколадом. Маффины оказались вкуснее слегка теплыми со стаканом холодного молока...хотя, с утренним горячим чаем тоже вкусно было.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Это один из моих самых любимых кексов. Кекс получается влажный и плотный с нежным ароматом лимонов. В рецепте используется не сладкий йогурт, но можно поэксперементировать со сладкими йогуртами, например с ванильным. Тогда стоит уменьшить количество ванильного экстракта. Если у вас нет йогурта, кекс прекрасно получается на кефире.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Продолжим воспоминания о солнечной Ямайке этим кексиком. Кекс получается плотный, полон ароматов карибских островов - ромом, кокосами, бананами.



Рецепт )
sonulya: (Default)
В выходные, можно побаловать себя чем нибудь вкусненьким, ну и заодно, в очередной раз, спасти свои бананы. Слегка кисленькие, сочные ягодки чудесно сочетаются с мягким банановым тестом. Всем хороших, солнечных выходных!



Рецепт )
sonulya: (Default)
Этот кекс быстро стал одним из самых любимых в нашей семье. Можно использовать любой творог или даже рикотту. Мне нравится добавить в тесто кусочки фруктов, например яблок. Людочка, спасибо огромное за рецепт!



Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:45 am
Powered by Dreamwidth Studios