sonulya: (Default)
Уже много лет я делаю картофельный салат по этому рецепту, но в этом году душа требовала перемен и я решила вернуться к более классическому американскому варианту салата.  Салат был принят всеми на ура.  

DSC_9235

Рецепт )
sonulya: (Default)
Признавайтесь, кому надоела курица? Нам так очень, хотя у нас она бывает крайне редко.  Чаще всего на столе все же рыба или другие морепродукты, благо все в моей семье это любят.  Этот рецепт с мароканскими нотками.  Рыба маринуется в соусе/маринаде чермула (chermoula), который чаще всего используется в сочетании именно для рыбы или морепродуктов. 



Рецепт )
sonulya: (Default)
Вернемся к нашим кабачкам :). Наличие кабачка в этих оладьях делает их особенно нежными и вкусными, а картофель - сытными.



500 граммов картофеля (3 - 4 средних картофелины )
500 граммов кабачков или цукини (3 средних кабачка)
1 яйцо
4 столовых ложки муки
соль
свежемолотый черный перец

Кабачок натрите на крупной терке.  Переложите кабачок в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте.  Картофель натрите на мелкой терке. К хорошо отжатым кабачку и картофелю добавьте яйцо, муку, соль и перец.  Хорошо перемешайте.  В сковороде на среднем огне разогрейте масло.  Выкладывайте получившуюся смесь по 2-3 столовых ложки и жарьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким и оладьи не зарумянятся.  Подавайте со сметаной или яблочным пюре.

Версия для печати

Bookmark and Share
sonulya: (Default)
"Pommes Fondantes" дословно переводится как "тающий картофель".  В этом рецепте картофель сначала отваривается с травами в кипящем бульоне.  Впитав в себя бульон, картофель действильно становится нежным, тающим во рту и ароматным.  После испарения жидкости, картофель продолжает жарится до образования золотистой корочки. 

Pommes Fondates

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Спасибо всем отозвавшимся на вчерашний опрос. Было действительно интересно и полезно узнать, что у нас на столах в будние дни. Думаю, что буду время от времени такой опрос повторять.  Мне очень приятно, что отозвались даже молчаливые читатели.  Мне честно говоря немного странно, что Вы стесняетесь здесь писать.  Я вроде бы всегда стараюсь быть предельно вежливой и никого не обижать.  Если вы еще этого не сделали, настоятельно рекомендую почитать комментарии ко вчерашнему посту. Я уверенна, что вы найдете в них для себя что-то полезное и интересное. Как я и писала, наш вчерашний ужин состоял из предварительно замаринованных и после работы быстро обжаренных на сковороде-гриль куриных грудок. Придя домой я обнаружила в холодильнике пачку грибов которые я быстро обжарила с луком и в конце добавила ложечшку песто. Так же был просто свекольный салат заправленный винегретом (горчица, лимонный сок, оливковое масло) и просто зеленый салат. Как видите, все очень просто и быстро. Я еще успела с дочкой погулять :).

Так как во многих точках мира в эти выходные будет теплая и солнечная погода, оставлю вас с этим летним салатом который у нас всегда присутствует на пикниках и барбекью. Рецепт я уже как-то давала, но повторюсь так как мы его очень любим. Со временем, я стала делать меньше соуса (дабы сэкономить на каллориях) и салат от этого не стал хуже. Главное не жалейте зелени!


Potato Salad

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Обычно я предпочитаю такие овощи как стручковая фасоль полу-сырыми, чуть хрустящими, но этот рецепт исключение. В результате тушения в томатном соусе, фасоль получается нежная и ароматная.

Green beans in tomato sauce

Рецепт +1 )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Вернемся к запеканкам.

Батат очень популярный в нашей стране овощ. Sweet Potato Casserole - сладкая запеканка из батата - одно из главных блюд традиционного стола на День Благодарения. Хоть и мы живем в этой стране уже несчетное количество лет, батат все никак не приживается в нашей семье. Иногда я все же пытаюсь внедрить его в наш рацион. Эта запеканка была одна из моих попыток и попытка надо сказать получилась очень удачной.


Батат на много слаще картофеля, а по
содержанию кальция, железа, витамина А и каротина батат заметно превосходит картофель. Запеканка поулчается сладкой, но не содержит ни грамма дополнительного сахара.

Sweet Potato Casserole - Запеканка из батата

Рецепт )

Для Январского номера журнала Здоровье Школьника

Версия для печати
sonulya: (Default)
Это традиционный суп региона Америки где мы живем - Новая Англия (New England).  Конечно в традиционных рецептах овощи обжариваются в большом количестве свинного жира, но я поделюсь с вами более современным и полезным рецептом.  Традиционные рецепты используют смесь молока и жирных сливок, чтобы суп был гуще и "ворчат" на использование муки в чаудере, но мы все же боремся за более здоровый образ жизни и поэтому не побоимся одной-двух ложек муки на кастрюлю вкусного супа.

Fish Chowder

Рецепт )
sonulya: (Default)
Раз уж мы заговорили о запекании овощей, нельзя обойти стороной запеченный картофель. Мне кажется такую картошечку любят все - с хрустящей корочкой, мягкие внутри. Вот интересная вариация на эту тему.

mustard_roasted_potatoes-vi-1

Read more... )
sonulya: (fall)
Вчера на фермерском рынке я краем уха слышала как одна женщина обьясняла своей подруге, Англичанке, что летняя Американская кухня характеризуется обилием сладкой, молодой кукурузы и помидоров. Этот салат или гарнир как раз в летнем Американском стиле.



Рецепт )
sonulya: (Default)
На фермерских рынках появилась молодая кукуруза с местных ферм. Кукуруза сладкая, сочная и особой тепловой обработки для нее не требуется. Когда уже надоело сгрызать ее просто с початка, можно сварить вот такой простой, сытный супчик.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Тема этой неделe в сообществе gotovim_vmeste - картофельные салаты. Вот такой просто салатик был у меня вчера на ланч.



все очень просто... )
sonulya: (Default)
Редко летнее barbeque (барбекью) в Америке обходится без картофельного салата, но в отличае от традиционного американского картофельного салата, этот салат заправлен не майонезом, а вкусным винегретом (соусом).



Рецепт )
sonulya: (Default)
Наш страшно затянувшийся переезд (спасибо КВНу) наконец-то закончился и мне можно потихонечку вернуться к любимому делу. Так как вокруг еще много коробок и многие вещи тяжело найти, начала я жизнь на новом месте с этого простого, но вкусного блюда.



(на фото, до запекания)

Рецепт )
sonulya: (Default)
 К выходным, предлагаю вам вкусную тайскую закусочку. В отличае от большинства Тайский закусок в виде "пирожков", эта не жарится в масле, а выпекается в духовке. Самсы получаются хрустящие и маленькие - на один укус. Нежный картофель и сладкий горошек прекрасно сочетаются с легкой остринкой карри пасты. Если вы хотите сделать самсы поострее, то просто увeличте количество карри пасты.





Рецепт )
sonulya: (Default)
Картофель у нас дома бывает крайне редко, но в те дни когда всё же очень хочется картошечки, я делаю её вот так - запекаю в духовке, дольками в оливковом масле с чесноком и всякими травками.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Лето в этом году запоздалое, но организм всё же требует летней пищи - свежих овощей, рыбы, фруктов. Поэтому, будем устраивать лето хотя бы у себя на кухне.

Рецепт )

sonulya: (Default)

Кабачки, за счет своей крепкой корочки прекрасный кандидат для фарширования. Начинка может быть как мясная, так и овощная. Подавать можно как гарнир или как самостоятельное блюдо. Я подаю их как самостоятельное блюдо так как они очень сытные.

Рецепт )

sonulya: (Default)

Хрустящая картофельная корочка, прекрасно сочетается с нежной мякотью рыбы.





Рецепт )



Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:55 am
Powered by Dreamwidth Studios