sonulya: (Default)
"Какой ужас, варенная морковь," подумают многие из Вас. Спешу Вас убедить - это не разваренная морковь из супа из Вашего детства. Для этого супа морковь предварительно запекается в духовке, что позволяет натуральному сахару карамелизоваться. В итоге получается ароматный, сладкий суп нежнейшей консистенции. Постарайтесь использовать для супа кислые яблоки - их кислинка хорошо гармонирует со сладостью моркови.

Carrot Apple Soup

Рецепт )

PDF
sonulya: (Default)
Еще один вариант маринада для этих популярных азиатских шашлычков.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Еще один солнечный рецепт из моей любимой книжки. Самое вкусное в этом блюде гороховый соус. Я даже не использовала все 4 столовые ложки масла как описывается в рецепте и все равно он получился вкуснейший. Я даже подумываю делать отдельно соус, как гарнир к другим блюдам. Хотя и курица тоже получается нежнейшая и ароматная, поэтому и про нее не стоит забывать :).

"Название "K'dra" описывает метод тушения курицы в большом количестве топленного масла, с большим количеством лука, а так же с горохом нут и шафраном. В данном рецепте, количества масла уже дается уменьшенным, от традиционного рецепта. Если у вас нет топленного масла, можно использовать сливочное масло вместо топленного или купить в индийских магазинах ги."
- (примечание от автора книги)



Рецепт )
sonulya: (Default)
Эти котлеты можно подать на ужин как основное блюдо или сделать маленькие и подать как закуску.



Read more... )

На гарнир, капустный салат заправленный арахисовым соусом

sonulya: (Default)
Пока дите спит, мне иногда удается занятся любимым делом, ну заодно и себя накормить :). Продолжаю готовить по очень мною любимой книжке по мароканской кухне. Сладкая начинка с легким ароматом корицы и имбиря замечательно сочетается с нежной мякотью форели.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Невозможно посетить Ямайку не попробывав их традиционный барбекью под названием "Jerk". Традиционно, маринуется свинина, но сегодня можно найти любые вариации, с курицей, рыбой, креветками. Существует множетсво вариаций маринада, но в каждом есть 3 основных компонента - лук/зеленый лук, ямайский перец (allspice) и тимьян.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Помимо того, что я большой поклонник курицы с ананасом, этот рецепт еще привлек меня интересный методом приготовления. Карри начинается с того, что на сухой сковородке карамелизируется сахар. В результате, получается соус в котором хорошо сбалансированны и сладость, и кислинка и острота. Сначала приведу оригинальный рецепт, а ниже опишу свои небольшие изменения.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Как и обещала, вот добрались мы и до Тайского. Азиатская вариация нам привычного малосольного лосося. Рыбка получается немного острая с приятной кислинкой.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Ароматная смесь пряностей прекрасно сочетается с мякгим, чуть сладким вкусом креветок.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Рыба тушится в нежном кокосовом молоке ароматизированном имбирем, зирой и другими специями.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Это блюдо напоминает китайское блюдо Ло Мейн. Правда в отличии от ресторанного Ло Мейн, используется минимальное количество масла.Как и большинство азиатских блюд, оно легко в приготовлении и основную массу времени занимает нарезка/подготовка продуктов.


Рецепт )

sonulya: (Default)

Продолжаем путешествовать по странам Азии. Сегодняшняя остановка - Китай.



Рецепт )

sonulya: (Default)

Я не люблю котлеты! Те самые, которые так здорово делает ваша бабушка или мама или даже вы сами делаете, но я их не люблю. С детства. Думали, что это детский "бзик", заставляли их есть. Маскировали их, как могли, кто сметаной замазывал, кто под помидором прятал, а кто и на хлебе бутербродом обзывал, но я их всё равно не полюбила. Теперь у меня есть дорогой и любимый муж, который обожает котлеты и страдает без них. Особенно он любит, что бы в них было побольше булки, как в школьной столовой. Ну, а любимого мужа, нужно ублажать, вот и занялась я поисками котлет которые я сама смогу есть и нашла. Должна признаться, что я их ем и даже с удовольствием. Вот они дорогие. Без азиатсого влияния тут не обошлось, но зато таак вкусно. Обязательно сделайте к ним соус и сварите рассыпчатый рис. Не пожалеете.

Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 05:03 pm
Powered by Dreamwidth Studios