sonulya: (Default)
Я решила поздравить вас с новым годом в традиционной для меня форме, а именно новым рецептом. Это не просто очередной торт, а самый традиционный и любимый в нашей семье торт. Этот торт почти на все праздники уже многие годы сначала пекла моя прабабушка, потом моя бабушка, ну а теперь и я.

В Новом Году, я хочу пожелать вам, как бы это банально не звучало, здоровья, счастья и мирного неба над головой. Ведь это самое важное, что есть для человека, а все остально итак приложится. Пусть грядущий год будет лучше чем уходящий.

Торт "Мишка"

Рецепт )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Сообщество gotovim_vmeste наконец вернулось из летнего отпуска. По этому поводу, сделала мамину икру, так как тема этой недели баклажаны. Это рецепт из маминой тетрадки. Секрет икры - в морковке. Ее много, она тушится в масле и в соке которые выделяют остальные овощи. Даже те кто в принципе не признает морковь не в сыром виде, любят эту икру.


фото из архива :)

Рецепт )
sonulya: (Default)
На прошлой неделе моя младшая сестричка закончила школу. К чаю, после сытного застолья, выпускница заказала всеми нами любимый пирог. Ну, а так как сейчас как раз много вкусной, сладкой клубники, мы с мамой не могли с ней не согласится. В этот раз я испекла его как положенно на весь противень, поэтому пирог получился тоненький, с хрустящим безе и сочной начинкой. Клубники у меня ушло где-то 500 г. Пирог выпекался ровно 1 час. Вынув пирог из духовки, я оставила его минут на 10-15 на протвине, а потом нарезала и переложила на решетку остывать, чтобы он НЕ отмок.



пирог в картинках )
sonulya: (Default)
С детства, мой любимый кекс. Кекс плотный, с нежным ароматом корицы.



Рецепт )
sonulya: (Default)
Всех с наступившим Новым Годом! Спасибо огромное всем за поздравления.

Закуска с нашего Новогоднего стола.




детали )
sonulya: (Default)
Думаю, что никакого предисловия тут не нужно. Наверное почти все знают и умеют печь этот простой тортик-пирожок. Меня очень просили (в реальной жизни, да и в жж тоже) дать этот рецепт, поэтому пишу его здесь. Те кому он хорошо знаком, надеюсь меня простят.



Рецепт )
sonulya: (Default)

Что может быть лучше в пасмурный, дождливый день чем кусочек сочного яблочного пирожка?



Рецепт )

sonulya: (Default)

Все же одиними фотографиями и воспоминаниями человек жив не будет, кушать тоже надо и поэтому потихонечку начинаю вливаться обратно в повседневный режим. Сегодня на ужин, будет самый простой, но нами любимый морковный салатик

sonulya: (Default)

Просто вкусно и привычно, ведь иногда хочется именно так :)

Для желающих, рецепт:
по-Русски )


in English )
sonulya: (Default)

Мы тут на днях винегрет обсуждали, вот, пришлось сделать потому как очень захотелось, да и летняя погода  прекрасно располагает к пище такого рода.

Рецепт )
sonulya: (Default)

Итак, по просьбам трудящихся, даю основной рецепт дрожжевого теста которым я пользуюсь. Так меня научила бабушка. Когда я ей пыталась сказать, что мол в книжке то-то , да это написанно, она мне сказала: "Мои пироги любишь? Значит слушай." Я послушалась и не пожалела. Слушаюсь до сих пор :) Это хорошая точка опоры, дальше уже много его вариировать в зависимости от того, что вы собираетесть зделать и вообще какие продукты у вас имеются. Так же напишу как я его делаю, для тех кто за дрожжевое тесто ещё никогда не брался.

Основные принципы дрожжевого теста: )

1. Дрожжи должны быть свежими.
2. Чем больше положено в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо брать и дрожжей. В умных книгах пишут, что "Для приготовления теста расходуется дрожжей от 20 до 50 г на каждый килограмм муки."
3. В кухне где делается тесто должно быть тепло и не должно быть никаких сквозняков. Дрожжи любят тепло.
4. Тесто нужно хорошо вымесить, терпение здесь очень важно :)

Пропорции. )

Из этого количества у меня получается где-то 14-16 ватрушек или булочек ИЛИ 2 рулета. Это тесто использую для сладкой и несладкой выпечки. Мы очень любим что бы тесто было сладкое даже в несладких пригах/пирожках. Если вы этого не любите, то просто уменьшите количество сахара.

на 0,5 литра молока (лучше кефира) - сейчас я стала брать где-то 0.75 литра молока и все равно тесто поднимается прекрасно. Дрожжи у нас термоядерные.
50-60 г свежиx дрожжей (~3 пакетика по 7 г сухих)
4 - 5 столовых ложек сахара
100 г сливочного масла
2-3 яйца
1/2 чайной ложки соли
муки столько чтобы получилось мягкое тесто (~3 - 4 стакана муки)


2 столовые ложки растительного масла - для замеса.

Замешиваем, Вымешиваем, Расстаиваем )

Шапочка:

Приступаем к основному процессу, масло растопить и остудить. Не в коем случае не кладите горячее масло. Вы убьете дрожжи и яйца свернуться! (Да, да, я знаю, дрожжи живые и мы их всё равно потом убьем, но им не больно).

В большую миску, просеиваем часть муки - стакана 2, сахар и соль. Добавляем яйца, ОСТЫВШЕЕ масло, остальное молоко (его тоже следует нагреть) и дрожжи с молоком. Всё хорошенечко перемешиваем. Тесто должно быть не жидким, но и не очень густым.

Чистый стол припорошите мукой и выложите на него тесто. (на столе гораздо легче работать чем на доске так как помоему не бывает достаточно большой доски :)). Начинаем вымешивать потихонечку постепенно подсыпая муку. Когда вы добьетесть нужной консистенции, уберите муку, что бы нечаянно не добавить ещё. Тесто должно быть мягкое и будет слегка липнуть к рукам. Лучше немного не досыпать муки, чем пересыпать. Если муки будет слишком много, готовые изделия будут сухие. Если тесто липнет к рукам или столу, налейте на руки и нас стол немного растительного масла и продолжайте вымешивать пока оно не станет эластичным и перестанет приставать к рукам и столу. Этот процесс занимает минут 10-15.

Теперь вам и тесту нужно отдохнуть. Положите тесто на доску или в большую миску (если миска алюминиевая, то лучше затянуть дно пищевой плёнкой), призыпьте верх мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.  Когда вы увидите, что тесто увиличелось в 2 раза, примните его и снова поставьте в теплое место. Как проверить, что тесто поднялось до конца? Нажмите на тесто пальцем. Если выемка останется на тесте, то тесто достигло предела, если она поднимется обратно или затянется, то тесто еще не подошло. Когда тесто поднимется второй раз, можно начинать печь, а можно ещё раз дать ему подняться.

sonulya: (Default)

Раз сегодня Пурим, то я Вас подразню немножко сладостями, ок? Вот Вам:

Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 04:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios