sonulya: (Default)
В нашей семье никогда не было традиции праздновать День Святого Валентина, но наличие 5ти летней девочки в доме все меняет. Да и не просто девочки, а девочки которая обожает все с сердечками. Где-то в три с половиной года, наша старшая дочка задалась целью научится рисовать сердечки. На всевозможных поверхностях, она в любую свободную минутку училась рисовать сердечки. Научилась она их рисовать отменно и все еще продолжает их везде и всюду рисовать. Как вы наверняка догадались, праздник перед празднованием которого все вокруг пестрит сердечками, она любит больше всех. Даже ее любимые брауниз у нас вышли с сердечками. Идея из блога smittenkitchen.

На самом деле, все очень просто, выпекаются брауниз по любимому рецепту. Потом выпекается вторая порция тех же брауни в которой черный шоколад заменен на белый. Брауниз надо полностью остудить, нарезать на квадраты и аккуратно, маленькой формочкой в каждой вырезать сердечко. Затем вырезанные сердечки вставить в "дырочки" в брауни противоположного цвета. Вот и все.





sonulya: (Default)
Выходные, да и вся прошлая неделя, выдались тяжелые.  Мы дружно, всей семьей, заболели.  К вечеру воскресенья, старшей надоело болеть и она затребовала, что нибудь испечь.  Я к этому была совсем не готова, но сильно переспелые бананы меня спасли.  Банановой выпечки у меня уже много, даже мраморный уже есть, но тот подиетичней этого будет, плюс у этого получается очень вкусная, хрустящая корочка за счет сахара которым обсыпается форма.  За фото заранее извиняюсь.  Искуственный свет мне пока дается с трудом :(.

Спасибо всем огромное за отзывы в предудущем посте.  Я честно говоря очень и очень тронута.  Мне очень стыдно, что я не успела ответить всем по отдельности, но я не пропустила не одного комментария.  Спасибо еще раз.



Рецепт )

7 лет!

Jan. 4th, 2012 12:04 pm
sonulya: (Default)
Случайно обнаружила, что сегодня моему журналу 7 лет! Честно говоря, я несколько раз пересчитала сколько точно ле,т так как мне в такую дату как-то сложно поверить. Я по своей природе человек стеснительный (да, да, те, кто меня хорошо знают могут громко посмеяться) и это заняло много сил, чтобы переступить через свою неуверенность и начать писать в открытую. Спасибо, дорогой муж, что поддалкнул меня на это. Я сейчас посмотрела, что я в то время готовила и фотографировала и поняла, что правильно делала, что стеснялась :). Моей продуктивности в то время можно было позавидовать, тогда правда не было детей и сумашедшего графика. Хотя, без таких первых неуверенных шагов и не бывает роста. Ведь где-то и как-то надо учиться, делать ошибки, исправлять их и двигаться вперед. Признаюсь, что я до сих пор перед тем как написать новый пост волнуюсь - а вдруг рецепт не понравится или фотография или же кто-то снова нахамит. А ведь по-русски мне писать нелегко.

Спасибо большое, что читаете меня все эти годы.

Еще не поздно поздравлять с Новым Годом? С НОВЫМ ГОДОМ! Что желаю? Здоровья, любви, уважения, понимания, здоровья, любви... Всю предновогоднюю неделю мы много готовили, гуляли, проводили время с замечательными друзьями и во всей это суматохе никто ни разу не потянулся к фотоаппарату. Мы просто радовались жизни. Теперь, когда все разъехались, все съедено и выпито, обидно, что нет фотографий, но остались замечательные теплые воспоминания и ощущение праздника все никак не покинет меня. Осталось только навести дома порядок.

Я думала на этом закончить, но все же решила еще и спросить, а по каким рецептам из моего жж вы готовите чаще всего, что больше всего запомнилось, понравилось? Чего бы вы хотели увидеть побольше в этом году? Я очень надеюсь, что в этом году я смогу почаще здесь появляться чем в прошлом, поэтому пишите :).

Для настроения, мои девочки за работой.

sonulya: (Default)
Originally posted by [livejournal.com profile] sweetbit_lj at Наш первый номер!!!
Вот наш первый номер.



Вы спросите: "первый чего? Номер чего?" Или не спросите. Но мы все равно скажем. Потому что мы рады, мы счастливы, мы прыгаем, взлетаем и потом плавно приземляемся, чтобы опять взлететь.
Появился замечательный журнал. Такой сла-а-денький, в нем столько битов. :))) Ну, это если сироп разводить. А если не разводить, то суровые факты таковы:

Журнал SweetBit
Периодичность - раз в квартал.
Количество страниц - 100.
Количество эмоций: Зашкаливает.
Содержание журнала: Красота, красота, красота. И вкус.

Над журналом совершенно замечательно работали наши любимые и самые лучшие авторы. Огромное-преогромное всем авторам и редакторам спасибо. 
Вот их имена, уже вписанные в историю и уже высеченные на камне:


Самая спокойная на свете Олеся, [livejournal.com profile] o_lesyk- автор идеи, редактор
Самая продуктивная на свете Маша, [livejournal.com profile] marikan-, редактор,
Самая терпеливая и быстрая Альбина [livejournal.com profile] vs_531-дизайнер
Литературно-придирчивая Луиза [livejournal.com profile] deligia-редактор
Наташа, которую любит фотоаппарат и она его тоже любит [livejournal.com profile] larry_ratt-фоторедактор
Золоторукие мастерицы и Лена, -[livejournal.com profile] _e_lena, Лана[livejournal.com profile] lanita-авторы рубрики hand made и наши выручалочки-фотографы
Изысканная Алина [livejournal.com profile] alina_who-автор кулинарной рубрики
Кулинарно-кондитерская Нелли [livejournal.com profile] nelly_z-автор кулинарной рубрики
Сомелье Кирилл –автор статьи про шампанское
Романтичная Женя [livejournal.com profile] jevgenia-автор литературной рубрики
Путешественница и рукодельница Надя -[livejournal.com profile] kusocheksahara-автор материала про сказочное зимнее путешествие
Наши умеющие видеть красоту - кулинары-вдохновители Соня -[livejournal.com profile] sonulya, Юля -[livejournal.com profile] jultchik и Аня -[livejournal.com profile] cookingpleasure
Отличный психолог Юля- [livejournal.com profile] jule_t-автор
Жизнерадостная и никогда не унывающая Юлия- [livejournal.com profile] july_june-автор
Обаятельная Евгения [livejournal.com profile] angie_jennie-талантливый фотограф
Позитивная Инна Степанова [livejournal.com profile] lus_del_abismo-автор
Замечательный художник Маша Сергеева [livejournal.com profile] poppismic-наш любимый талантливый иллюстратор


Отдельное спасибо Денису Серебрякову за предоставленный шрифт логотипа


Добро пожаловать на страницы журнала SweetBit.
А также и на нашу страницу на facebook , посвященную журналу






SweetBit

Dec. 25th, 2011 10:00 am
sonulya: (Default)
sonulya: (Default)
У нас такого рода салаты очень популярны как намазка на бэйгел (bagel), но на самом деле его можно подать и с хорошим хлебом или просто с крекерами. Если у вас с ужина остался кусочек готовой рыбы, то ее безусловно можно использовать для этого салата или же можно отварить рыбу как в рецепте.



Рецепт )
sonulya: (Default)
А знаете ли вы, что сегодня вечером мы уже зажжем первую Ханукальную свечку? Ну, а я как всегда, забыла купить свечи и поэтому вечером буду в суматохе искать остатки прошлогодник и так уже года три подряд. Я уже как-то привыкла. Моя старшая девочка каждый год ждет Хануку и что удивительно для современного ребенка, она ждет праздника не ради подарков, именно ради свечей и песенок. Я человек совсем не религиозный, но я очень хочу чтобы дети знали традиции нашего народа и радовались праздникам. Поэтому каждый год мы зажигаем свечи и у нас дома праздник. Под Новый Год, мы поставим елку и отметим и праздник нашего детства, потому что без него мы года и не представляем.

Если у вас, как у нас, сейчас время всяких вечеринок, праздничных встреч и просто посиделок с друзьями, то вы несомненнно постоянно ломаете голову, что бы приготовить. К хлебу или вкусным былочкам, можно сделать вот такой просто грибной салат или как у нас бы это назвали -
spread (спред).

mushroom-spread
Проще не бывает... )
sonulya: (Default)
Признаюсь сразу - печенья, да и вообще сладкого, в этом году будет много. Начну с печенья которое я испекла специально для Наташиного Cookie Club 2011. По правилам в этом году надо рассказать какую-нибудь историю из жизни. Я долго думала, что рассказать, но на ум приходят только истории из детства. Моя бабушка всегда говорила, что Новый Год это семейный праздник. Мы правда уже много лет встречаем Новый Год в кругу друзей, но именно воспоминания Нового Года в кругу своих родных у меня самые яркие. Даже когда мы встречаем праздник не дома, ровно в 12:01 мой телефон всегда начинает звонить. Пока был жив мой дедуля, он всегда был мой первый звонок в новом году, а сейчас это конечно мой папа и следом сразу бабушка.

Ну, а теперь история. Вы помните как вы поняли или узнали, что на самом деле подарки приносит не Дед Мороз? Подозревать я начала в тот год когда Дед Мороз был очень подозрительно похож на моего папу. Папа ушел на "дежурство" и ровно через 10 минут пришел Дед Мороз. Папе Дед Мороз принес тапочки и я не могла понять почему же он их просто не берет себе, а главное когда папа вернулся (сразу после ухода Деда Мороза) почему он не знает, что Дед Мороз принес ему тапочки. В тот год меня вроде бы как-то убедили, что это все же не папа, но сомнения остались. На следущий год, мы с моей двоюродной сестрой случайно выскочили в коридор как раз в тот момент когда мама выставляля мешок с подарками за дверь и видели как она нажала на дверной звонок и быстро закрыла дверь. Все, миф о сказочном Деде Морозе для нас больше не существовал.

Я долго думала какое печенье выбрать для CC2011 и остановилась на наших любимых ругелах, тем более, что на следущей неделе начинается Ханука. Мне понравилась методика сворачивания печенья которою я увидела в Gourmet. Печенье не нарезается на треугольники, а сворачивается большой рулет который потом разрезается на отдельные печенья. Так работа идет на много быстрее. Начинок можно придумать множество, но я остановилась на двух. Об этом, в рецепте.




Рецепт + фото )

Версия для печати
sonulya: (Default)
Когда в субботу я сказала дочке, что уже сегодня мы идем на Щелкунчика, она воскликнула:"Мама, что уже зима?" и побежала к окну проверять. Девочка моя сейчас очень увлечена балетом, поэтому поход на Щелкунчика она ждала уже много месяцев, но так как в пять лет она еще не очень разбирается в календарных датах, она знала, что надо ждать зимы, чтобы пойти на Щелкунчика. Для меня же, зима как всегда наступила очень неожиданно и вот уже осталось всего 3 недели до Нового Года. Не так давно было жаркое, яркое, солнечное лето. В июне мы отдыхали у наших друзей в замечательном городе Чарлстон, штат Южная Каролина. В один из вечеров, после замечательного дня на пляже, мы поехали на ужин в ресторан. Ужинали мы наивкуснейшими рыбными такос - нежная рыба в теплой лепешке с острым соусом, капустный салатом и чем-то еще, (сейчас уже не припомню точно). Теперь вспоминая о теплых летних днях, я воспроизвожу эту замечательную идею дома. Это не просто вкусно, но еще и очень быстро. Пока рыба жарится, можно подгодовить салаты и накрыть на стол.



Летом у нас рыба жарилась на гриле, а как стало холодно я ее или запекаю в духовке или просто поджариваю на сковороде.   Рыбу я люблю посыпать cajun seasoning.  Это готовая острая и ароматная смесь спецый в которую обычно входят кайенский перец, черный перец, паприка, луковый и чесночный порошок.   В салатах к рыбе, на мой вкус, обязательно должна присутствовать кислая нотка и желательно острая, ну и неплохо бы что-то хрустящее. В данном случае, в роли хрустящего капустный салат, а в роли соуса и остренького - гуакамоле. Я еще люблю соус из йогурта, такой как цацики - острый с кислинкой, он прекрасно дополняет рыбу. Капусту тоненько нарезаю, посыпаю солью и мну хорошенечко. Потом заправляю лимонным соком, можно немного масла. Зеленый лук, шнитт лук, укроп тут очень к месту.    Мы такой салат и так просто любим.  Свежие помидоры, огурцы, салатная зелень, соленые огурцы тоже хороши здесь. 



В среду вернусь с печеньем.
sonulya: (Default)
Как-то незаметно в моей ленте фотографии и рецепты с клубникой, помидорами, персиками сменяются фотографиями яблок, а значит осень в пути. В эти выходные мы отправились на ферму за яблоками. В наших краях это любимое всеми осеннее занятие. В нашей округе таких ферм очень много и они выращиевают до 10 сортов яблок, но сейчас еще созрели только 2-3 сорта, поэтому можно пока поехать на любую. Наш выбор пал на большую ферму, чтобы детям была возможность набегаться в удовольствие.

single apple on branch

An apple a day... )
sonulya: (Default)
У нас резко наступила осень.  Выходные дни были изнуряюще жаркими, с высокой влажностью, а со вчерашнего дня зарядили холодные дожди.  Я еще совсем не готова к приходу осени, а еще больше к уходу лета.   Лето в этом году пролетело как сон, в которые уже даже не верится.  Будем надеятся, что сегодняшняя погода временная и нас еще ждет хотя бы один месяц тепла.  Ну, а пока еще один летний рецепт.  На соседней ферме зуккини продаются по 10 центов за штучку, поэтому мимо пройти просто нельзя.  Этот салат я делаю в паре с баклажанным, гриль ведь все равно уже разогрет.

zucchini feta salad

Рецепт )
sonulya: (Default)
Этот салат стал хитом сезона. Надо скать, что даже я большая фанатка баклажанов его очень люблю. Так как салат даже лучше после того как он немного настоится, то его смело можно делать заранее. На самом деле тут и рецепта нет особенно. Так, идея к действию. Самое главное это конечно найти сочные, сладкие помидоры и хорошие баклажаны. Все остальное получится само собой. Салат хорош и в теплом виде и полностью остывший.

Eggplant tomato salad

Рецепт )
sonulya: (Default)
У меня горы не разобранных фотографий. Раньше я по крайней мере знала на какой дате я остановилась, а сейчас уже даже не знаю. На них конечно в основном дети, но иногда попадаются и красивые места и даже какая-то еда. Вроде бы лето самое благодарное время для съемок тарелок - дни длинные, света много, но с летом приходит и лень и желание посидеть подольше на улице, да и вообще готовить по минимуму. Этот минимум чаще всего оказывается на гриле, как-то вот так:

asparagus & fish on the grill

Какое-же лето без сладкой, сочной кукурузы. )

Pecan Tart

Apr. 14th, 2011 11:19 am
sonulya: (Default)
Pie (пай) - пирог в глубокой форме со сладкой или соленой начинкок пожалуй самый любимый вид выпечки среди американцев.  Паев бывает великое множество и начинка зависит лишь от вашей фантазии, но конечно есть множество фаворитов в зависимости от региона и времени года.  Например у нас на севере, осенью обязательно нужно испечь яблочный пай, а на День Благодарения всегда пекут тыквенный пай или с начинкой из батата.  Официальный пай Флориды - Key Lime (пай с начинкой из key lime),  Вермонта - яблочный, оклахомы - pecan.  О пекан и пойдет наш разговор.  Честно признаться за почти 20 лет в Америке я ни разу не пробовала этот южный тарт, но Катя - [livejournal.com profile] lyukum так аппетитно о нем написала, что я не удержалась и испекла ее вариацию в виде тарта. 

Сразу оговорюсь, что заменить пеканы ничем нельзя, если вы хотите именно пекановый тарт.  Замените и у вас будет не пекановый, а грецкий или из фундука.  Будет безусловно вкусно, но по другому.  Провожу Катин рецепт ниже.  Катя спасибо еще раз!




Рецепт )
sonulya: (Default)
Я всю неделю собираюсь выложить какой нибудь рецепт, да все никак до жж не удается добраться.  В среду уже даже фотографии загрузила, а жж и нет.   Дни бегут, бегут и вот уже снова пятница - ура!  За рецепт спасибо Марине-[livejournal.com profile] lapochka99.  Она нас такой курицей угощала и заодно подала мне идею, что сделать с курицей которая ожидала своего часа у меня в холодильнике. 

Так как делать именно по этому рецепту я решила спонтанно, то и результат немного другой.  Вместо сладкого лука и перца у меня в виде овощей обычный лук, батат (ямс) и морковь.  После я почитала про перу и оказалось, что батат тут очень кстати так как Перу считается исторической родиной батата.  Вот так вот я случайно угадала.   На самом деле учитывая что в маринаде присутствует уксус, то блюду совершенно необходима сладость которая в оригинале фигурирует в виде сладкого лука и перца, а у меня в виде сладкой моркови и батата.   На самом деле, я бы еще добавила и чайную ложечку меда или сахара, но это уже на мой вкус, поэтому вам решать самим.  Перуанский рецепт или нет, я конечно не знаю, но точно скажу, что получается очень вкусно.  Итак рецепт по-мотивам Марининого и с сайта Whole Foods.


Курица по-перуански

Рецепт )
sonulya: (Default)
Вы заметили, что как только появляются первые теплые весенние лучики солнца нас тянет на совсем другие блюда?  Если зимой я чаще всего фасоль подаю горячей, то к весне блюда становятся легче и свежее.  Вот например такой простой подход.  Все что требуется это отварить и залить соусом, даже остужать не обязательно. 




все очень просто... )
sonulya: (Default)
Прошлые две недели мое семейство решило болеть безвылазно, но к выходным мы наконец-то избавились от всей этой заразы, и дочка попросила испечь "что нибудь вкусненькое".  Обычно, когда она болеет, и мы с ней сидим дома, мы всегда что-то печем вместе, но тут болела и я, и младшая, и на выпечку совсем не было сил.   Поэтому мы решили отметить наше выздоровление и конец недели любимым занятием.  Самое вкусное для моего ребенка, в отличие от меня, это что-то шоколадное и, пожалуйста, побольше шоколада.  Решили испечь брауни - шоколадно, вкусно и совсем не сложно.   Надо признаться, что даже при моей нелюбви к шоколаду - брауни я люблю.  Брауни пекли по много раз испробованному рецепту.



Меня часто спрашивают, что это за палочки масла.  Вот в таких палочках продается у нас масло.  Это на самом деле очень удобно.  В одной палочке 8 столовых ложек масла = 1/2 чашки = 4 унции = 113g.  В рецептах обычно пишут количество масла в ложках или в чашках. По делениям на палочке легко отрезать нужное количество масла для рецепта.

chocolate & butter
sonulya: (Default)
Дорогие мои, спасибо Вам огромное за такой теплый прием.  К сожалению всем ответить не успела :(, но мне было необыкновенно приятно все прочитать.   Ну а теперь, преступим к рецептам.

Рецепт с этим названием уже давно разлетелся по интернету.  Я очень спокойно отношусь яйцам, поэтому даже не обратила особого внимания на этот рецепт.  Марина -
[info]lapochka99, а особенно Маринин муж оказались просто в восторге от этих маринованных яиц, поэтому я решила все же попробовать, тем более, что мой муж, в отличае от меня, очень любит яйца.    Мне же о нем напомнила  и рассказала, что она докопалась до оригинального автора рецепта.  Рецепт этот oт Laura Calder из передачи French Food at Home на канадском Food Network.  Первый раз я замариновала строго по рецепту, но потом я поняла, что рецепт по которому мариновала Марина немного отличается.  Ту вариацию рецепта давала Карина.  В эти выходные у нас был повтор с вариациями по советам Карины.   Я не могу сказать, что первый уступает второму, они оба хороши.  Ну а что может быть плохого когда в соусе столько чеснока. 

Маринад этот хорош как с яйцами так и без них.   Если будете делать, обязательно запаситесь длинным багетом.  Поверьте мне, он вам понадобится :).  В остатках маринада прекрасно запекается картофель и даже курица.  Эксперименты на курице мы ставили вчера и получилось необыкновенно вкусно.  Курица была обмазанна чесночным маслом и оставленна помариноваться на пол часа.  Затем я ее выложила на решетку и отправила в духовку разогретую на 375F(190C).  

piedmontese_eggs

Рецепт )
sonulya: (Default)
Всем привет!  Меня еще помните?  Когда последний раз писала пост не думала, что так на долго пропаду, но жизнь распорядилась иначе.  За последние месяцы в моей жизни произошло много перемен и со временем стало совсем худо.  В июне у нас родилась наша младшая доченька, мы переехали, делали и делаем ремонт, а январе я снова вышла на работе и времени стало еще меньше.  К счастью, готовить и фотографировать я все еще люблю, хоть и время для этого нахожу с трудом.  В эту субботу впервые с мая месяца взяла в руки фотоаппарат, чтобы сфотографировать еду.  Честно говоря даже было немного страшно, а вдруг я разучилась это делать?  Я уже даже не говорю о том, что мне не удалось найти мои отражатели, а за привычными полотенцами для съемки я бегала в подвал, стол стоит в непривычном месте и надо по новой приспособится к свету...ну да ладно, главное, что начало положенно.   Надеюсь, что удастся хоть иногда фотографировать.

Чахохбили я делаю по рецепту Милены с форума cook-talk.  По ее рецептам можно готовить не сомневаясь, что получится вкусно, а описывает она процесс так замечательно, что у меня даже рука не поднимается переписывать ее рецепты.  Поэтому дам вам просто ссылку на ее рецепт.  Если у Вас еще нет любимого рецепта чахохбили, то обязательно попробуйте Миленин. 


DSC_0441---chahohbili

Рецепт )

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:45 am
Powered by Dreamwidth Studios