sonulya: (Default)
[personal profile] sonulya
Детвора уехала на каникулы в деревню к бабушкам и дедушкам, а значит можно отвлечься от их любимых котлет и ... котлет и вспонить, что я когда-то много чего умела и любила готовить. То что я обожаю тайскую кухню я уже писала не один раз, поэтому часто возвращаюсь к ароматам именно этой кухни. Вот еще один вариант маринада для курицы на грилле. Быстро, просто и очень вкусно. Кстати, мне кажется, что именно это рецепт детям раз понравился бы, если его сделать не острым Вот вернуться и начну их снова мучать.

Chicken Satay

2 фунта куриного филе, грудки или бедрышки

2 ст.л. рыбного соуса (nam pla)
5 - 6 зубчиков чеснока, мелко нарезать
2.5 ч.л. сладкого соевого соуса (kecap manis)
2.5 ч.л. сахара
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. молотого кориандра
2 ч.л. карри пасты Masaman (Masaman curry paste)
1/3 чашки кокосового молоко, можно пониженной жирности

Куриное мясо нарезать на тонкие кусочки. Если используете куриные грудки, то их лучше немного подморозить перед нарезкой.

Смешайте все ингридиенты для маринада и залейте мясо. Перемешайте, чтобы все куски были полностью покрыты маринадом. Оставьте как минимум на 30 минут. Затем нанизайте на шампуры и зажарьте на грилле до готовности. Подавайте с арахисовым соусом и свежим огурцом.

Арахисовый соус 1:

или

Арахисовый соус 2:

3/4 чашки несладкого кокосового молока, можно пониженной жирности
1/4 чашки (4 ст.л.) арахисового масла (peanut butter)
1 ст.л. рыбного соуса
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. красной карри пасты
2 ч.л. чили-чесночного соуса ( chili-garlic sauce )
1 ст.л. свежевыжатого сока лайма

В небольшой кастрюльке, смешайте все ингридиенты кроме сока лайма. Поставьте на огонь, доведите до кипения и держите на огне минут 5 или пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте сок лайма, проверьте соус на соль/сахар.

Chicken Satay
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 05:02 pm
Powered by Dreamwidth Studios