sonulya: (fall_2012)
[personal profile] sonulya
Куку, меня еще помните?  Ух, так долго тут не писала, да и вообще не брала в руки фотоаппарат, что даже как-то не по себе снова начинать, но пора.  Начну сo вкусного маринада для свинины, по рецепту моего любимого Alton Brown.  Свинину я делаю крайне редко, но тут что-то приспичило и получилось просто замечательно.  Рецепт с моими изменениями прямо в тексте.

pork tenderloin

Свинная вырезка, весом примерно 500 грам (pork tenderloin Понадобится кусок который на этой схеме под номером 8  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Schwein-Ganz.svg)
цедра одного лайма, мелко натереть
1/2 чашки сока лайма
1/4 чашки (4 ст.л.) меда
1 -  перчика чипотле в соусе адобо + несколько ложек соуса (chipotle chile pepper in adobo sauce.  Перчики продаются в небольших баночках.)
1/2 ч.л. чесночного порошка (или 2 - 3 зубчика свежего чеснока, мелко нарезать)
соль
листья кинзы или петрушки, для подачи

Все ингридиенты для марина смешайте в большом мешке с молнией и хорошо помните, чтобы все перемешалось и перчики размялись.  Положите свинину в мешок и плотно закройте.  Оставьте мясо в маринаде как минимум на 6 часов, но лучше на сутки.  Разогрейте гриль и жарьте мясо до готовности на среднем огне 10 - 15 минут, переворачивая каждые 2 - 3 минуты.  Тем временем, маринад перелейте в небольшую кастрюльку и уварите в течении 10 минут.   Когда мясо прожарится, переложите его на блюдо и накройте фольгой.  Оставьте мясо на 10 минут и подавайте нарезав на ломтики с уваренным маренадом-соусом.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 12:32 am
Powered by Dreamwidth Studios