sonulya: (fall_2012)
[personal profile] sonulya
Куку, меня еще помните?  Ух, так долго тут не писала, да и вообще не брала в руки фотоаппарат, что даже как-то не по себе снова начинать, но пора.  Начну сo вкусного маринада для свинины, по рецепту моего любимого Alton Brown.  Свинину я делаю крайне редко, но тут что-то приспичило и получилось просто замечательно.  Рецепт с моими изменениями прямо в тексте.

pork tenderloin

Свинная вырезка, весом примерно 500 грам (pork tenderloin Понадобится кусок который на этой схеме под номером 8  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B0%D0%B9%D0%BB:Schwein-Ganz.svg)
цедра одного лайма, мелко натереть
1/2 чашки сока лайма
1/4 чашки (4 ст.л.) меда
1 -  перчика чипотле в соусе адобо + несколько ложек соуса (chipotle chile pepper in adobo sauce.  Перчики продаются в небольших баночках.)
1/2 ч.л. чесночного порошка (или 2 - 3 зубчика свежего чеснока, мелко нарезать)
соль
листья кинзы или петрушки, для подачи

Все ингридиенты для марина смешайте в большом мешке с молнией и хорошо помните, чтобы все перемешалось и перчики размялись.  Положите свинину в мешок и плотно закройте.  Оставьте мясо в маринаде как минимум на 6 часов, но лучше на сутки.  Разогрейте гриль и жарьте мясо до готовности на среднем огне 10 - 15 минут, переворачивая каждые 2 - 3 минуты.  Тем временем, маринад перелейте в небольшую кастрюльку и уварите в течении 10 минут.   Когда мясо прожарится, переложите его на блюдо и накройте фольгой.  Оставьте мясо на 10 минут и подавайте нарезав на ломтики с уваренным маренадом-соусом.

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:41 am
Powered by Dreamwidth Studios