sonulya: (Default)
[personal profile] sonulya
У нас холодно, а у вас? Чили в такую погоду просто замечательно! В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 сейчас как раз проходит раунд "Пиво и сидр в кулинарии" поэтому отправляю этот рецепт туда.

spicy chicken chilli


Чили:

1 луковица, мелко нарезать
2 банки (850 - 900г) консервированной белой фасоли (canellini), слить жидкость и промыть
1 банка (450г) помидор в собственном соку
1 1/2 перца чипотле + 2 ст.л. соуса из баночки чипотле в соусе адобо (chipotles in adobo sauce)
800 г куриных бедрышек, без кожи и костей
1 ст.л. порошка чили
1 1/2 ч.л. молотой зиры (cumin)
3/4 стакана пива типа лагер (например Corona или Stella Artois)
2 ст.л. оливкового масла

Салат из авокадо

2 спелых авокадо, нарезать кубиками среднего размера
1 луковичка шаллот или 1/4 некрупной красной луковицы
Сок 1 лайма
4 ст.л. мелкопорубленной петрушки или кинзы

соль, черный перец
сметана для подачи

Курицу посолите и поперчите. В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите на тарелку и дайте курице отдохнуть 10 минут.

В чаше кухонного комбайна смешайте стакан фасоли, помидоры и перцы с соусом. Пюрируйте.

Тем временем, пассеруйте лук в кастрюле. Добавьте к луку зиру и порошок чили, перемешайте. Добавьте в кастрюлю пиво, доведите до кипения и практически полностью уварите. Затем добавьте пюрированный соус и оставшуюся фасоль. Курицу разберите на волокна или просто разрежьте на тонкие полоски и тоже добавьте в кастрюлю. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 - 40 минут. В готовое чили добавьте 2 столовые ложки кинзы или петрушки.

Для салата из авокадо, смешайте нарезанный авокадо, шаллот, сок лайма и оставшуюся петрушку или кинзу. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте чили горячим, с салатом из авокадо и сметаной.

P.S.  Салата можно смело сделать двойную порциую ;)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:59 am
Powered by Dreamwidth Studios