sonulya: (Default)
[personal profile] sonulya
У нас холодно, а у вас? Чили в такую погоду просто замечательно! В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 сейчас как раз проходит раунд "Пиво и сидр в кулинарии" поэтому отправляю этот рецепт туда.

spicy chicken chilli


Чили:

1 луковица, мелко нарезать
2 банки (850 - 900г) консервированной белой фасоли (canellini), слить жидкость и промыть
1 банка (450г) помидор в собственном соку
1 1/2 перца чипотле + 2 ст.л. соуса из баночки чипотле в соусе адобо (chipotles in adobo sauce)
800 г куриных бедрышек, без кожи и костей
1 ст.л. порошка чили
1 1/2 ч.л. молотой зиры (cumin)
3/4 стакана пива типа лагер (например Corona или Stella Artois)
2 ст.л. оливкового масла

Салат из авокадо

2 спелых авокадо, нарезать кубиками среднего размера
1 луковичка шаллот или 1/4 некрупной красной луковицы
Сок 1 лайма
4 ст.л. мелкопорубленной петрушки или кинзы

соль, черный перец
сметана для подачи

Курицу посолите и поперчите. В толстостенной кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите на тарелку и дайте курице отдохнуть 10 минут.

В чаше кухонного комбайна смешайте стакан фасоли, помидоры и перцы с соусом. Пюрируйте.

Тем временем, пассеруйте лук в кастрюле. Добавьте к луку зиру и порошок чили, перемешайте. Добавьте в кастрюлю пиво, доведите до кипения и практически полностью уварите. Затем добавьте пюрированный соус и оставшуюся фасоль. Курицу разберите на волокна или просто разрежьте на тонкие полоски и тоже добавьте в кастрюлю. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 - 40 минут. В готовое чили добавьте 2 столовые ложки кинзы или петрушки.

Для салата из авокадо, смешайте нарезанный авокадо, шаллот, сок лайма и оставшуюся петрушку или кинзу. Посолите и поперчите по вкусу.

Подавайте чили горячим, с салатом из авокадо и сметаной.

P.S.  Салата можно смело сделать двойную порциую ;)

Profile

sonulya: (Default)
sonulya

June 2015

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324 252627
282930    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 06:42 am
Powered by Dreamwidth Studios